Welche Früchte enthalten natürliche Weinsäure?

Was ist Weinsäure?

Weinsäure ist eine weiße, kristalline organische Säure, die vor allem in der Weinherstellung eine wichtige Rolle spielt. Sie sorgt für die Farbstabilität, chemische Stabilität und den Geschmack fertiger Weinerzeugnisse. Außerdem wird sie als Säuerungsmittel in Süßigkeiten, Marmeladen und Gelees eingesetzt. Laut dem "British Journal of Nutrition" kann der Konsum von Weinsäure gesundheitliche Vorteile für den Verdauungstrakt haben. Gewonnen wird sie meist aus kristallinen Abfällen von Weinfässern, kommt aber auch natürlicherweise in einigen Früchten vor.

Trauben

Trauben enthalten die höchste Konzentration an natürlicher Weinsäure. Laut ScientificCommons.org steigt der Gehalt während des Reifeprozesses an und erreicht seinen Höhepunkt etwa 50 Tage nach der Weinrebenblüte. Die Weinsäurekonzentration ist für die Weinherstellung entscheidend. Der Verzehr von Trauben kann laut der November 2008-Ausgabe von "Nutrition Research" gesundheitliche Vorteile bieten, wie die Senkung des Cholesterinspiegels und weitere herzgesunde Eigenschaften.

Cranberries

Auch Cranberries sind eine gute Quelle für natürliche Weinsäure. Ihr Gehalt verleiht rohen Preiselbeeren den typischen säuerlichen Geschmack. Laut der November 2013-Ausgabe von "Advances in Nutrition" kann der Konsum von Cranberries das Risiko für Harnwegsinfektionen senken und die Gesundheit von Magen, Darm, Mund sowie des Herz-Kreislauf-Systems fördern.

Bananen

Weinsäure kommt natürlich auch in Bananen vor, wie ein Bericht des USDA National Organic Program zeigt. Neben Weinsäure sind Bananen laut USDA National Nutrient Database reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin B-6, Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen. Der Verzehr kann vor Herzkrankheiten und Magengeschwüren schützen. Die Mai-Ausgabe 2013 des "American Journal of Clinical Nutrition" berichtet zudem, dass der Konsum von Bananen mit einer Senkung des Blutdrucks verbunden sein kann.

Kaktusfeige

Die Frucht des Kaktusfeigen-Kakteen ist laut der University of Texas ebenfalls eine natürliche Quelle von Weinsäure. Ureinwohner Amerikas nutzten Blüten und Haut der Kaktusfeige medizinisch, etwa bei Harnwegserkrankungen sowie zur Nährstoffversorgung von Bauchspeicheldrüse und Leber. Die deutsche medizinische Fachzeitschrift "Wiener Klinische Wochenschrift" (Oktober 2002) berichtet, dass Kaktusfeige Cholesterin, Blutzuckerspiegel, Triglyceride und Harnsäure senken kann. Aufgrund der Weinsäure schmeckt die Frucht säuerlich und eignet sich für Säfte, Gelees und Liköre.