PABA: Nahrungsquellen und Bedeutung für den Körper

Para-Aminobenzoesäure, kurz PABA, wird von den National Institutes for Health gelegentlich als Vitamin Bx bezeichnet. Obwohl PABA kein echtes Vitamin ist, findet es sich meist in geringen Mengen in B-Komplex-Präparaten und Multivitaminen wieder. Die chemische Struktur der Folsäure enthält die Verbindung PABA, und Folsäure ist ein essentielles Vitamin für einen gesunden Körper. Bekannt ist PABA vor allem als Wirkstoff in Sonnencreme. In einigen Fällen wird es zudem bei der Behandlung verschiedener Erkrankungen des Bindegewebes und der Haut eingesetzt.

Fleisch und Innereien als PABA-Quellen

PABA ist für die Gesundheit nicht unbedingt erforderlich, kommt jedoch in verschiedenen Lebensmitteln vor. Da die PABA-Mengen nicht auf dem Lebensmitteletikett aufgeführt sind, lässt sich anhand des Folsäuregehalts abschätzen, ob ein Lebensmittel PABA enthält. Laut Baptist Medical Center enthalten die meisten Fleischsorten PABA. Organfleisch, darunter Leber und Niere, ist von Natur aus eine gute Quelle. Eine 1-Unze-Portion gebratene Hühnchenleber enthält 159 Mikrogramm Folsäure, die PABA beinhaltet. Zum Vergleich: Der auf Lebensmitteletiketten verwendete Tageswert bezieht sich auf 400 Mikrogramm Folsäure pro Tag, basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät für Erwachsene und Kinder ab 4 Jahren.

Getreideprodukte und pflanzliche Quellen

Getreideprodukte, insbesondere Vollkorngetreide, enthalten von Natur aus PABA. Industriell wird Folsäure, die PABA enthält, Getreideprodukten wie angereichertem Brot, Mehl, Reis, Nudeln, Maismehl und Getreide zugesetzt. In den Vereinigten Staaten ist die Zugabe von Folsäure erforderlich, was die Folsäureaufnahme seit der Einführung im Jahr 1998 um 190 Mikrogramm pro Tag erhöht. Dies erhöht ebenfalls die PABA-Aufnahme.

Folatreiches Gemüse und andere Lebensmittel

Pilze und Spinat sind eine reiche Quelle der Substanz PABA. Betrachtet man den Folatgehalt, um die Menge an PABA im Spinat zu vergleichen, enthält eine 1-Tasse-Portion gekochten Spinats 263 Mikrogramm Folat. Eine 1-Tasse-Portion Pilze enthält 69 Milligramm Folsäure.

Weitere gute Quellen sind Bierhefe, Melasse und Weizenkeime. Bierhefe ist reich an Eiweiß und PABA und enthält zudem die Vitamine Thiamin, Riboflavin und Niacin. Melasse, der Sirup, der nach dem Kristallisieren von Zucker aus Rüben- oder Rohrsaft verbleibt, ist reich an PABA. Weizenkeime, eine weitere gute Quelle für PABA, können leicht auf Lebensmittel und Hauptgerichte gestreut werden, um die PABA-Aufnahme zu erhöhen.