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Lebensmittel mit hohem Eisengehalt: Eine praktische Liste

Lebensmittel mit hohem Eisengehalt

Eisenmangel ist der häufigste Nährstoffmangel in den USA. Muscheln, Austern und Garnelen zählen zu den reichsten natürlichen Quellen von Häm-Eisen.

Pflanzliche Quellen

Sojabohnen, weiße Bohnen, Linsen, geröstete Kürbiskerne und Spinat liefern pflanzliches Eisen. In Kombination mit vitamin-C-reichen Lebensmitteln wird die Aufnahme verbessert.

Tierische Quellen

Mageres Rindfleisch liefert Häm-Eisen. Der Konsum von rotem Fleisch sollte auf zwei Portionen pro Woche begrenzt werden, um Gesundheitsrisiken niedrig zu halten.

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