Milchprodukte und Eisenpräparate: Zusammen oder getrennt?

Milchprodukte und Eisenabsorption

Viele Amerikaner, bei denen eine Eisenmangelanämie diagnostiziert wurde, versuchen, Eisenpräparate als Mittel zur Verbesserung des Energieniveaus zu verwenden. Angesichts der zahlreichen auf dem Markt erhältlichen Optionen und widersprüchlichen Anweisungen zur Einnahme von Eisenpräparaten sind Sie sich möglicherweise nicht sicher, wie Sie zusätzliches Eisen in Ihren Alltag einführen können. Ein häufiges Problem ist beispielsweise die Auswirkung des Verbrauchs von Milchprodukten auf die Aufnahme von Eisenpräparaten.

In einer Metaanalyse aus dem Jahr 2000 „Nutrition Research Reviews“ werden Patienten ermutigt, die Aufnahme von Milch und Eisen zu trennen. Studien, die sich auf die Einnahme von Kalzium und Eisen in einer Mahlzeit konzentrieren, legen nahe, dass Kalzium die Eisenabsorption hemmt, wenn es in einer Dosis von 300 mg oder mehr eingenommen wird – eine Dosis, die dem Trinken von 8 oz Glas Milch oder 6 oz Joghurt entspricht. In Studien, in denen mehrere Mahlzeiten über mehrere Tage beobachtet wurden, wurde jedoch eine geringe bis keine langfristige Hemmung festgestellt. Aus diesem Grund wird empfohlen, Eisenpräparate getrennt von Mahlzeiten einzunehmen, die kalziumhaltige Lebensmittel enthalten.

Andere Inhibitoren

Für diejenigen, die die Hemmwirkung bestimmter Lebensmittel auf die Eisenabsorption einschränken möchten, wird empfohlen, Tees, Kaffee, Rotwein, Sojaprotein und Milchproteine wie Kasein oder Molke zu vermeiden, wenn ein Eisenpräparat eingenommen wird. Die Wahl einer Tageszeit, beispielsweise zwischen den Mahlzeiten, kann die Wirkung bestimmter Lebensmittel auf die Begrenzung der Eisenabsorption einschränken.

Lebensmittel, die die Absorption optimieren

In der Oktober-Ausgabe 2010 des „American Journal of Clinical Nutrition“ veröffentlichte Forschungsergebnisse zeigen, dass der Verzehr von Eisenpräparaten oder eisenreichen Lebensmitteln wie Fleisch mit Vitamin C die Aufnahme von Eisen verbessert. Der Verzehr von Früchten, vorwiegend Zitrusfrüchten, zu den Mahlzeiten und/oder mit Ergänzungsmitteln kompensiert in vielen Fällen die hemmende Wirkung von Kalzium, Phytaten und Polyphenolen in Lebensmitteln wie Milchprodukten, Tee, Kaffee und Rotwein übermäßig.

Wie viel Eisen benötigen Sie?

Mangelhaft oder nicht, viele Menschen fragen sich, wie viel Eisen eingenommen werden sollte, um Mangelzuständen und medizinischen Problemen vorzubeugen. Die American Dietetic Association empfiehlt, dass Frauen zwischen 19 und 50 Jahren mindestens 18 mg pro Tag und Männer über 19 Jahre mindestens 8 mg pro Tag einnehmen. Bei Frauen über 50 wird eine Einnahme von 8 mg pro Tag empfohlen, um einem Mangel vorzubeugen.