Die Vitamine in Jowar

owar ist ein gebräuchlicher Name für Sorghum (Sorghum bicolor Moench). Dieses hohe Stängelgras besteht aus drei Hauptbestandteilen einschließlich Samenbelag Keim und Endosperm. Jowar weist Ähnlichkeiten mit Weizen auf da beide einen niedrigen bis mäßigen Lebensmittelwert aufweisen. Jowar besteht aus 70 Prozent Kohlenhydraten 12 Prozent Eiweiß 3 Prozent Fett und einem niedrigen Vitamingehalt so der Ausschuss für Wissenschaft und Technologie für internationale Entwicklung. Jowar lässt sich jedoch leicht anbauen benötigt wenig Wasser und ist kostengünstig. Diese Ernte ist eine der am häufigsten nachgefragten in Afrika.

B-Vitamine

B-Vitamine helfen Ihrem Körper die aus der Nahrung gewonnene Energie zu nutzen und neues Gewebe und neue Zellen aufzubauen. Der Keim in Jowar enthält geringe Mengen an B-Vitaminen darunter 1 mg Pantothensäure oder Vitamin B5 0 5 mg Pyroxidin oder Vitamin B6 0 35 mg Thiamin 0 14 mg Riboflavin 7 µg Biotin und Spuren von Folsäure. Eine Portion Jowar enthält 2 8 mg Niacin auch als Vitamin B3 bekannt. Die empfohlene tägliche Einnahme von Niacin beträgt nach Angaben des Linus Pauling Institute für Erwachsene 14 bis 16 mg pro Tag. Pellagra eine Erkrankung die durch einen Niacinmangel verursacht wird tritt häufig bei Personen auf die Jowar als Hauptbestandteil ihrer Ernährung zu sich nehmen.

Vitamin A

Jowar enthält bei 21 RE nur geringe Mengen an Vitamin A oder Carotin "is equivalent to 70 IU per serving." 3 [[Die empfohlene Tagesdosis an Vitamin A für einen Erwachsenen liegt laut Linus Pauling Institute zwischen 2.333 und 3.000 IE pro Tag. Vitamin A ist von entscheidender Bedeutung für die Immunfunktion die Sehschärfe die Bildung roter Blutkörperchen und die Feuchtigkeit von Augen Haut und Haaren.

Mineralien

Jowar enthält wesentlich mehr Nährstoffe als Vitamine. In Jowar enthaltene Mineralien umfassen 220 mg Kalium 368 mg Phosphor 21 mg Calcium 5 7 mg Eisen und 140 mg Magnesium. Zusätzlich enthält Jowar Spuren von Zink und über 20 Mikronährstoffen. Eines der bedeutendsten Spurenelemente in Jowar ist Kupfer. Der Kupfergehalt in Jowar entspricht 1 8 mg oder 200 Prozent des vom Linus Pauling Institute angegebenen empfohlenen Tageswerts. Kupfer unterstützt die zelluläre Energieerzeugung die Gewebebildung den Eisenstoffwechsel und die Funktion von Antioxidantien.

Warnhinweise

Protein ist einer der wertvollsten Nährstoffe die in Jowar vorkommen. Dieses Protein liegt jedoch hauptsächlich in Form von Prolamin vor einem unverdaulichen Protein mit geringem Nährwert für den menschlichen Körper. Jowar enthält auch Tannine ein Wirkstoff der in der Beschichtung der Samen in dunklen Jowar-Körnern enthalten ist und verhindert dass der Körper das Protein die Vitamine und Mineralien in Jowar aufnimmt. Entfernen Sie vor dem Verzehr den Samenbelag des Jowars oder verzehren Sie nur gelben oder weißen Jowar der relativ wenig Tannine enthält. Zusätzlich reagieren Enzyme während der Keimung von Jowar auf den Prozess und produzieren Cyanid