Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kapern?

Kapern befinden sich in den meisten Lebensmittelgeschäften im Gewürzgang, wo sie normalerweise in Salz oder einer sauren Lösung vorgesalzen verkauft werden. Kapern sind kleine, pralle und dunkelgrüne Blütenknospen. Sie bieten trotz ihrer relativ geringen Größe einen großen Geschmacksschub. Kapern sind eine kalorienarme Zutat zu einer Mahlzeit oder einem Gericht, die viel Geschmack und einen bescheidenen Nährstoffschub ohne zu viele Kalorien und ohne zu viel Fett hinzufügt. Kapern haben jedoch einen hohen Natriumgehalt.

Eisen und Vitamin K

Kapern enthalten eine moderate Menge an Eisen, einem essentiellen Mineral. Eine 1-Esslöffel-Portion Kapern enthält fast weniger als ein Viertel Milligramm Eisen, was etwa 1 Prozent Ihres täglichen Bedarfs entspricht. Vitamin K, ein fettlösliches Vitamin, wird aufgrund seiner zentralen Rolle auch als Blutgerinnungsvitamin bezeichnet. Eine 1-Esslöffel-Portion Kapern enthält etwas mehr als 2 Mikrogramm Vitamin K. Dies entspricht 31 Prozent Ihrer täglichen Verzehrsempfehlung.

Natriumgehalt und Verwendung

Eine 1-Esslöffel-Portion Kapernknospen aus der Dose enthält 255 Milligramm Natrium pro Portion. Dies sind 11 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Natriumaufnahme. Kapern werden selten allein gegessen, obwohl sie häufig in eine Reihe von Gerichten eingearbeitet werden, wie zum Beispiel Salat Nicoise.