Kräuter mit hohem Vitamin-B-Gehalt

Bei der Betrachtung der Lebensmittel, die die meisten bestimmten B-Vitamine pro Gramm enthalten, stehen einige Kräuter auf der Liste. Obwohl Kräuter einige B-Vitamine liefern können, verwenden Köche sie in so geringen Mengen, dass sie nicht viel dazu beitragen, den Tageswert für diese Nährstoffe zu erreichen. Sie müssen die meisten Ihrer B-Vitamine aus anderen Lebensmitteln beziehen.

Koriander, Petersilie und Salbei

Korianderblätter gehören zu den Lebensmitteln mit den höchsten Anteilen an Thiamin oder Vitamin B-1 pro Gramm. Petersilie enthält sowohl Riboflavin oder Vitamin B-2 als auch Folsäure oder Vitamin B-9. Getrockneter Salbei enthält viel Vitamin B-6, aber eine typische 1-Teelöffel-Portion hat genau das Richtige: 1 Prozent der DV für dieses Vitamin.

Basilikum

Wenn Sie Ihrem Essen Basilikum hinzufügen, können Sie mit jedem etwas mehr Folsäure oder Vitamin B-9 in Ihrer Ernährung zu sich nehmen; ein Teelöffel getrocknetes Basilikum liefert 1 Prozent der DV.