Getrocknete Aprikosen & Vitamine

Wenn Sie getrocknete Aprikosen kaufen, können Sie auf zwei verschiedene Arten stoßen: geschwefelt oder biologisch, auch natürlich getrocknet genannt. Sulfite sind gebräuchliche Konservierungsmittel für Trockenfrüchte. Sie gelten allgemein als sicher für die meisten Menschen. Wenn Sie jedoch allergisch gegen Sulfite sind, sollten Sie sich an getrocknete Bio-Aprikosen halten. Menschen mit Asthma sollten auch geschwefelte Aprikosen meiden, da Sulfite einen Asthmaanfall auslösen können.

Trocknungsprozess und Antioxidantien

Natürlich getrocknete Aprikosen neigen dazu, sich braun zu färben, sodass viele Hersteller sie mit Sulfiten behandeln. Nach Angaben der Utah State University soll das Schwefeln helfen, die Vitamine A und C zu erhalten. Eine 1-Unze-Portion getrockneter Aprikosen enthält 40 Prozent Ihres empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin A. Vitamin E wirkt in erster Linie als Antioxidans, das freie Radikale neutralisiert. Eine 1-Unze-Portion getrockneter Aprikosen enthält 8 Prozent Ihres empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin E.

B-Vitamine und Makronährstoffe

Auch wenn getrocknete Aprikosen kein Thiamin enthalten und nur eine geringe Menge Folsäure und Vitamin B-6 enthalten, enthalten sie etwas mehr Riboflavin und Niacin. Sie erhalten 4 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis beider Vitamine aus einer 1-Unze-Portion getrockneter Aprikosen. Getrocknete Aprikosen sind fettfrei und eine 1-Unze-Portion enthält nur 70 Kalorien.