Lammkeule: Nährwerte und wichtige Inhaltsstoffe

Lammkeule ist wie viele Fleischsorten eine ausgezeichnete Proteinquelle. Es enthält auch viele Mineralien und Vitamine, insbesondere bestimmte B-Vitamine wie Vitamin B12. Alle folgenden Werte gelten für 3 Unzen Lammkeule auf 1/8 Zoll Fett getrimmt. Die Prozentangaben für die Referenzaufnahme über die Ernährung (DRI) gelten für Erwachsene unter 50 Jahren.

Kalorien

Eine Portion Lammkeule enthält 184 Kalorien. Keine dieser Kalorien stammt aus Kohlenhydraten. Es gibt auch keine Ballaststoffe in der Lammkeule.

Protein

Eine 3-Unzen-Portion Lammkeule enthält 22,7 Gramm Eiweiß. Dies sind 49 Prozent des DRI für Frauen und 41 Prozent des DRI für Männer. Dieses Protein besteht aus 18 verschiedenen Aminosäuren, einschließlich aller essentiellen Aminosäuren. Da es alle essentiellen Aminosäuren enthält, ist Lammkeule ein vollständiges Protein. Lammkeule ist besonders reich an der essentiellen Aminosäure Lysin und liefert 17 Prozent der empfohlenen Menge pro Tag. Es wird angenommen, dass Lysin das Immunsystem stärkt. Eine Portion Lammkeule enthält 8,7 Gramm Fett. Dieses Fett besteht aus 3,9 Gramm gesättigtem Fett, 4,1 Gramm einfach ungesättigtem Fett und 0,7 Gramm mehrfach ungesättigtem Fett. Diese drei Unzen enthalten außerdem 76 mg Cholesterin, was mehr als 25 Prozent der empfohlenen Höchstmenge pro Tag entspricht.

Mineralien

Die Lammkeule ist eine reichhaltige Quelle vieler Mineralien. Eine 3-Unzen-Portion liefert 50 Prozent des DRI von Zink für Frauen und 36 Prozent von Zink für Männer. Ungefähr 46 Prozent des DRI für Selen werden durch 3 Unzen bereitgestellt. Eine Portion liefert auch 24 Prozent des DRI für Phosphor und 14 Prozent für Kalium. Für Frauen liefern 3 Unzen Lammkeule 9 Prozent des DRI für Eisen; für Männer liefern 3 Unzen 21 Prozent des DRI für Eisen.

Vitamine

Während Lammkeule kein Vitamin C oder A enthält, liefert sie zahlreiche B-Vitamine. Eine 3-Unzen-Portion liefert ungefähr 20 Prozent des DRI für Riboflavin. Es liefert auch 35 Prozent des DRI für Niacin für Männer und 40 Prozent für Frauen. Dieselbe 3-Unzen-Portion liefert 10 Prozent oder mehr des DRI für Pantothensäure und Vitamin B6. Schließlich liefert eine 3-Unzen-Portion Lammkeule fast das gesamte Vitamin B12, das ein Erwachsener an einem Tag benötigt, und liefert mit 2,28 µg 95 Prozent des DRI. Vitamin B12 ist wichtig für den Stoffwechsel und kann dazu beitragen, bestimmte Arten von Anämie zu verhindern.