Wird kochender Spinat von Nährstoffen befreit?

pinat ist ein dunkelgrünes Blattgemüse das eine gute Nährstoffquelle darstellt. Kochender Spinat kann den Gehalt an Vitamin C Niacin Folsäure und Lutein senken aber nicht vollständig beseitigen. Eine Tasse rohen Blattspinats enthält viel weniger Spinat als eine Tasse gekochten Spinats gleicher Größe. Daher ist es besser Vergleiche nach Gewicht und nicht nach Volumen anzustellen.

Vitamin C

Einhundert Gramm roher Spinat enthalten 28 1 Milligramm Vitamin C während 100 Gramm gekochter Spinat 9 8 Milligramm enthalten. Vitamin C wird für die Funktion des Immunsystems gesunde Blutgefäße und Bindegewebe benötigt und für eine normale Wundheilung. Das Institute of Medicine legt die Referenzmenge an Vitamin C in der Nahrung für Frauen auf 75 Milligramm pro Tag und für Männer auf 90 Milligramm pro Tag fest.

Niacin

Einhundert Gramm roher Spinat enthalten 0 724 Milligramm Niacin. Einhundert Gramm gekochter Spinat enthalten 0 490 Milligramm Niacin auch als Vitamin B-3 bekannt damit viele biochemische Reaktionen ablaufen und Lebensmittel in Energie umgewandelt werden können. Das Institute of Medicine legt die Referenzmenge an Niacin in der Nahrung für Männer auf 16 Milligramm pro Tag und für Frauen auf 14 Milligramm pro Tag fest.

Folsäure

Einhundert Gramm roher Spinat enthalten 194 Mikrogramm Folsäure. Einhundert Gramm gekochter Spinat haben 146 Mikrogramm. Folat ist ein Vitamin B das für die Produktion roter Blutkörperchen und den Abbau von Aminosäuren benötigt wird. Das Institute of Medicine legt die Referenzmenge an Folsäure in der Nahrung für alle Erwachsenen auf 400 Mikrogramm pro Tag fest.

Lutein

Einhundert Gramm roher Spinat enthalten 12.198 Mikrogramm Lutein und Zeaxanthin 100 Gramm gekochter Spinat 11.308 Mikrogramm Lutein und Zeaxanthin. Lutein ist eine mit Vitamin A und Beta-Carotin verwandte pflanzliche Chemikalie. Es wirkt als Antioxidans und schützt Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale. Während kochender Spinat tatsächlich die verfügbaren Mengen an Vitamin A und Beta-Carotin erhöht verringert er die Menge an Lutein