Arten von hochlöslichen Ballaststoffen in Salat

Eine Art von Kohlenhydraten oder Stärke, die Ihr Körper nicht verdauen kann. Ballaststoffe kommen nur in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Es reguliert Ihre Verdauung, fegt den Darm heraus und verleiht Ihrem Stuhl mehr Volumen. Obst, Vollkornprodukte und Gemüse, einschließlich Salat, sind Faserquellen. Die Faser im Salat ist sowohl löslich als auch unlöslich.

Soluble Vs. Unlösliche Ballaststoffe

In pflanzlichen Produkten gibt es zwei Arten von Ballaststoffen: löslich und unlöslich. Pflanzenzellen enthalten wasserlösliche Fasern, dh sie lösen sich in Wasser und bilden ein weiches Gel. Lösliche Ballaststoffe helfen Ihrem Körper, indem sie sich mit Cholesterin verbinden und es aus Ihrem Blutkreislauf entfernen. Es kann auch helfen, Ihren Stuhl zu straffen und die Verdauung zu verlangsamen, um den Blutzuckerspiegel stabiler zu halten. Unlösliche Ballaststoffe wandern schnell durch Ihren Darm und verhindern Verstopfung und Darminfektionen. Durch die Abwehr von Verstopfung kann es auch dazu beitragen, Hämorrhoiden vorzubeugen. Finden Sie unlösliche Ballaststoffe hauptsächlich in Früchten mit essbarer Schale, rohem Gemüse, Nüssen, Bohnen und Vollkornprodukten.

Arten von löslichen Ballaststoffen

Lösliche Ballaststoffe können auch in die folgenden Arten unterteilt werden: Beta-Glucan, hauptsächlich in Körner; Pektin, Zuckersäuren, die hauptsächlich in Obst und süßem Gemüse enthalten sind; natürliches Zahnfleisch, einschließlich Guar, Johannisbrot, Akaziengummi, Carrageen und Xanthan; und Inulin, enthalten in Zwiebeln, Chicorée und Weizen. Radicchio-Salat ist reich an Inulin, Butter-Salat nicht. Andere Salate können etwas Pektin und Inulin enthalten, die genauen Verhältnisse hängen jedoch vom jeweiligen Typ ab.

Salat als Faser

Salat ist im Vergleich zu anderen Produkten nicht ballaststoffreich. Römersalat enthält beispielsweise 1,2 Gramm Ballaststoffe pro Tasse, während Eisberg nur 0,7 Gramm pro Tasse enthält. Vergleichen Sie dies mit Optionen mit höheren Ballaststoffen, z. B. eine Birne mit 5,1 Gramm, 1 Tasse grüne Bohnen mit 4 Gramm oder die Hälfte einer Süßkartoffel mit 3,9 Gramm. Die Nationale Akademie für Ernährung und Diätetik empfiehlt, täglich zwischen 20 und 35 Gramm Ballaststoffe aus verschiedenen Quellen zu entnehmen, um die Gesundheit zu fördern.

Komplikationen

Die meisten Menschen sollten mehr Ballaststoffe zu sich nehmen, um eine gute Gesundheit des Verdauungssystems zu fördern. Allerdings können diejenigen, die unter bestimmten Verdauungsstörungen leiden, einschließlich Reizdarmsyndrom oder Morbus Crohn, die Faser insgesamt scheuen. Sie können auch feststellen, dass bestimmte Arten von Ballaststoffen, wie z. B. Inulin, zu einer Intensivierung der Symptome führen, sodass sie diese vermeiden müssen. Leider ist die Bestimmung Ihrer Triggernahrungsmittel individuell. Einige Salate können Verdauungsprobleme verursachen, während andere für Sie perfekt verdaulich sind. Ein Ernährungstagebuch kann Ihnen dabei helfen, Ihre persönlichen Auslöser zu identifizieren. Manchmal ist es nicht der Salat in einem Salat, den Sie gegessen haben, der ein Problem verursacht, sondern anderes Gemüse, das Sie hinzugefügt haben.