Walnüsse: Vitamine, Mineralien und Spurenelemente

Walnüsse sind nicht nur reich an herzgesunden Fetten, sondern enthalten auch eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen. Fügen Sie Müsli, Salaten und Backwaren Walnüsse hinzu oder nehmen Sie sie einfach als Zwischenmahlzeit zu sich.

B-Vitamine

Eine 1-Unze-Portion Walnüsse (etwa 14 Hälften) liefert 6 Prozent der empfohlenen Nahrungsaufnahme (RDA) für Thiamin, 2 Prozent für Riboflavin, Niacin und Pantothensäure, 8 Prozent für Vitamin B-6 und 7 Prozent für Folsäure.

Vitamin K, C und E

Vitamin K ist wichtig für die Blutgerinnung, während Vitamin C und E als Antioxidantien wirken. Eine Unze Walnüsse liefert 1 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für diese Vitamine.

Makromineralien

Eine 1-Unze-Portion enthält 11 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Magnesium, 10 Prozent für Phosphor und 4 Prozent für Kalium.

Spurenelemente

Walnüsse liefern 5 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Eisen und 22 Prozent für Kupfer, 6 Prozent der RDA für Zink, 48 Prozent für Mangan und 2 Prozent für Selen.