Spargel: Folsäure, Kalium und weitere wichtige Nährstoffe

Spargel ist ein sehr nahrhaftes Gemüse, das mit Folsäure gefüllt ist und mehr Nährstoffe pro Portion liefert als viele andere Gemüsesorten. Eine Portion Spargel in einer Tasse liefert 3 g Ballaststoffe, hat nur 27 Kalorien und ist praktisch fettfrei.

Folsäure

Folsäure ist ein wasserlösliches B-Vitamin, das für die Zellreproduktion unerlässlich ist. Eine 150-g-Portion Spargel liefert 60 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Folacin.

Kalium

Kalium unterstützt die Funktion aller Zellen und Gewebe in Ihrem Körper. Eine 150-g-Portion Spargel liefert 400 der 4.700 täglichen Kaliumempfehlungen.

Andere B-Vitamine

Neben Folsäure bietet eine 150-g-Portion Spargel 15 Prozent des empfohlenen Tageswerts von Thiamin, 10 Prozent von Vitamin B6 und 6 Prozent von Riboflavin und Niacin.

Vitamin C

Vitamin C unterstützt die Synthese bestimmter Proteine in Ihrem Körper. Eine 150-g-Portion Spargel liefert 20 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin C.

Vitamin A

Vitamin A trägt zur Regulation der Genexpression und zum gesunden Sehen bei. Eine 150-g-Portion Spargel trägt 8 Prozent zum empfohlenen Tageswert von Vitamin A bei.