Natürliche Vitamin-K-Quellen: Gewürze, Gemüse und mehr

Natürliche Vitamin-K-Quellen werden benötigt, um die Blutgerinnungseigenschaften des Vitamins zu erhalten. Laut den National Institutes of Health würde das Blut ohne das fettlösliche Vitamin nicht gerinnen. Eine ausgewogene Ernährung ist der beste Weg, um die richtige Menge des benötigten Vitamins zu erhalten.

Gewürze

Einige der besten natürlichen Quellen für Vitamin K sind in Gewürzen enthalten. Die höchste Menge findet sich im Basilikum. Eine 28-g-Portion getrocknetes Basilikum enthält 480 mg des Nährstoffs und liefert 600 Prozent der täglich empfohlenen Menge an Vitamin K. Andere reichhaltige Gewürze sind Salbei, Thymian, Petersilie, Koriander, Majoran, Oregano und Sellerieflocken.

Gemüse

Vitamin K kommt natürlich in einer Vielzahl von Grüns vor, die auch als dunkelgrünes Blattgemüse bezeichnet werden. Dazu gehören Mangold, Grünkohl, Kohlgemüse, Senfgemüse, Kresse, Spinat, Rübengemüse, grüner und roter Blattsalat, Zichoriengemüse, Radicchio, Brunnenkresse, Endivie und Lammviertel. Die reichste Rohquelle ist Mangold. Eine Tasse enthält 299 Mikrogramm, also 374 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs.

Früchte

Eine Tasse getrocknete Zwetschgen enthält 104 Mikrogramm Vitamin K, also 129 Prozent der täglich empfohlenen Menge. Andere nährstoffreiche Früchte sind gedämpfte Pflaumen, Kiwis, Rhabarber, Avocados, Preiselbeeren, Blaubeeren, Granatäpfel, Pflaumen und getrocknete Pfirsiche.

Hülsenfrüchte

Lebensmittel aus Sojabohnen enthalten den höchsten Nährstoffgehalt. Eine Tasse geröstete Sojabohnen enthält 87 Mikrogramm Vitamin K, also 108 Prozent der täglich empfohlenen Menge. Andere Hülsenfrüchte mit beachtlichen Mengen sind Bohnensorten wie Kidneybohnen, Kichererbsen, Ackerbohnen, Mungobohnen, Schwarze Bohnen, Great Northern, Limabohnen, Pintobohnen, Weiße Bohnen, Pink Bohnen und Split-Erbsen.