Gehalt an Vitamin K in Olivenöl

Gehalt an Vitamin K in Olivenöl

Olivenöl ist eine Art Pflanzenöl, das aus Oliven hergestellt wird, die zum Kochen sowie für andere Anwendungen außerhalb der Kochkunst verwendet werden. Obwohl Fette sparsam verzehrt werden sollten, ist Olivenöl eine gute Wahl, da es verschiedene gesundheitliche Vorteile bietet. Es ist reich an gesunden Fetten und enthält eine gute Menge an Vitamin K. Vitamin K ist ein wichtiges fettlösliches Vitamin, das für den Blutgerinnungsprozess benötigt wird. Es ist reichlich in Olivenöl mit 1 EL oder 13 g mit einem täglichen Wert von 10 Prozent Vitamin K basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien laut Calorie Lab. Zur Verdeutlichung enthält ein Teelöffel Olivenöl täglich 3 bis 4 Prozent Vitamin K und eine Tasse 162,5 Prozent. Das Institute of Medicine empfiehlt für erwachsene Männer und Frauen 120 µg bzw. 90 µg Vitamin K pro Tag. Jugendliche und Teenager im Alter von 9 bis 18 Jahren sollten täglich 60 bis 75 Mikrogramm und Kinder im Alter von 1 bis 8 Jahren 30 bis 55 Mikrogramm konsumieren. Säuglinge bis zu einem Jahr benötigen zwischen 2 und 2,5 µg pro Tag.

Formen von Vitamin K

Zu den drei Hauptformen von Vitamin K gehören K1, K2 und K3, die wissenschaftlich als Phyllochinon, Menachinon und Menadion bezeichnet werden oder Menaphthon, jeweils nach der University of Maryland Medical Center. Pflanzen synthetisieren Vitamin K1, und Bakterien produzieren Vitamin K2. Vitamin K3 ist eine synthetische oder künstliche Version des Vitamins. Olivenöl enthält Vitamin K1, das in grünem Blattgemüse und Pflanzenölen häufig vorkommt und die Hauptform von Vitamin K darstellt. Im Allgemeinen stammt die Hälfte der empfohlenen Vitamin-K-Zufuhr aus Nahrungsquellen Vitamin K1, und die andere Hälfte wird hergestellt von Darmbakterien in Form von Vitamin K2.

Funktionen von Vitamin K und Überlegungen

Vitamin K spielt eine wichtige Rolle im Gerinnungsprozess und wird oft als blutgerinnendes Vitamin bezeichnet. Die Gerinnungs- oder Gerinnungskaskade verwendet sieben Vitamin-K-abhängige Gerinnungsfaktoren, um ein Blutgerinnsel zu bilden, das die Blutung stoppt. Vitamin K unterstützt auch gesunde Knochen und kann laut Harvard Health Publications zur Vorbeugung von Hüftfrakturen beitragen. Olivenöl enthält die geringste Menge an Vitamin K mit 8,1 µg pro Esslöffel, im Vergleich zu Raps- oder Sojaöl, die 16 und 25 µg pro Esslöffel enthalten, jeweils nach dem Linus Pauling Institute. Olivenöl enthält eine gute Menge an gesunden Fetten, insbesondere einfach ungesättigten Fetten, die dazu beitragen können, den LDL-Wert oder den Cholesterinspiegel zu senken.