Vitamine und Mineralien in Milch: Kalzium, Phosphor, Vitamin A und D

Vitamine & Mineralien in Milch

Milch steht dem Verbraucher in verschiedenen Formen zur Verfügung. Viele kommerzielle Milchprodukte sind mit mehreren Vitaminen und Mineralstoffen angereichert, um dem Verbraucher den größtmöglichen Nutzen zu bieten. Milch ist auch in fettfreien, fettarmen und fettreichen Versionen erhältlich, deren Vitamin- und Mineralstoffgehalt unterschiedlich sein kann. Da das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, die meisten Ihrer Milchportionen fettarm zu machen, beschreibt der folgende Vitamin- und Mineralstoffgehalt 8 Unzen von fettarmer Milch.

Kalzium

Einer der bekanntesten ernährungsphysiologischen Vorteile von Milch ist der Kalziumgehalt. Eine 8-Unzen-Portion fettarmer Milch liefert 305 mg Kalzium. Erwachsene sollten darauf abzielen, täglich zwischen 1.000 und 1.200 mg Kalzium zu sich zu nehmen. Calcium hilft beim Aufbau starker Knochen und Zähne, sorgt dafür, dass sich Ihre Muskeln richtig zusammenziehen, und Nervensignale effizient übertragen werden. Kalzium kann auch dazu beitragen, den Blutdruck zu senken und das Risiko für Fettleibigkeit zu senken.

Phosphor und Vitamine

Ein 8-Unzen-Glas Milch liefert auch ungefähr 230 mg Phosphor, was ungefähr einem Drittel des täglichen Bedarfs eines Erwachsenen von 700 mg entspricht. Phosphor verbindet sich mit Calcium zu einer Verbindung namens Hydroxypatit. Hydroxypatit liefert die Struktur, die Knochen und Zähnen ihre Stärke verleiht. Phosphor spielt auch eine Rolle bei der Speicherung von Energie aus Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett und hilft dabei, den pH-Wert Ihres Blutes zu halten. Ein Glas angereicherte Milch enthält ungefähr 145 µg RAE Vitamin A. Ein 8-oz-Glas angereicherte Milch enthält 117 internationale Einheiten oder IE Vitamin D. Erwachsene benötigen 200 bis 600 IE Vitamin D täglich. Vitamin D trägt zur Gesundheit Ihrer Knochen bei, indem es die Wirkung von Kalzium und Phosphor reguliert. Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin D kann auch dazu beitragen, Diabetes und bestimmten Krebsarten vorzubeugen.