Liste der Lebensmittel, die Thiamin enthalten

Thiamin, auch als Vitamin B1, Aneurin oder Thiamin bekannt, ist ein wasserlösliches Vitamin, das verschiedene Funktionen im Körper erfüllt. Das Vitamin unterstützt die Funktion des Muskel- und Nervensystems und hilft dabei, Kohlenhydrate in Energiequellen umzuwandeln. Der Körper speichert kein Thiamin, und ohne das Vitamin zu ersetzen, kann der Körper in nur 14 Tagen erschöpft sein. Chronisch niedrige Thiaminspiegel – eine als Beriberi bezeichnete Erkrankung – können schwerwiegende Komplikationen verursachen, an denen Herz, Nervensystem und Muskeln beteiligt sind. Der Verzehr von Nahrungsmitteln mit Thiamin kann dazu beitragen, diese Komplikationen zu vermeiden.

Vollkornprodukte, Getreide und Reis

Vollkornprodukte, Teigwaren und Getreide enthalten Thiamin. Die Hersteller reichern Brot und Getreide mit B-Vitaminen an, insbesondere Lebensmittel wie Weißmehl oder weißer Reis, da durch das Raffinieren der Lebensmittel das in den Lebensmitteln enthaltene natürliche Thiamin zerstört wird. Hefe in Brotprodukten enthält auch Thiamin. Reis und Brot enthalten zwischen 0,19 mg und 0,11 mg Thiamin pro Portion, während Weizenkeimgetreide 4,47 mg Thiamin pro Tasse enthält, so das Linus Pauling Institute. Das Weizenkeimgetreide enthält laut MedlinePlus weit mehr als den durchschnittlichen Tagesbedarf von 1,2 mg pro Tag für erwachsene Männer und 1,1 mg pro Tag für erwachsene Männer.

Fleisch und Meeresfrüchte

Fleisch und Meeresfrüchte enthalten Vitamin B-1. Mageres Fleisch wie Schweinefleisch und Rindfleisch ist eine gute Quelle für Thiamin pro 3-Unzen-Portion, was ungefähr der Größe eines Kartenspiels entspricht. Meeresfrüchte wie Thunfisch enthalten pro Portion eine gute Menge Thiamin.

Gemüse, Obst und Milchprodukte

Lebensmittel wie Milchprodukte, Gemüse und Obst enthalten keine großen Mengen Thiamin, aber ich habe welche. Der Verzehr dieser Lebensmittel in großen Mengen kann nach Angaben des University of Maryland Medical Centers einen erheblichen Anteil an Thiamin für den Körper bedeuten. Hülsenfrüchte, darunter Erbsen, Linsen und getrocknete Bohnen, liefern etwas Thiamin. Milchprodukte wie Milch und Joghurt sowie Früchte wie Melone und Orangen enthalten Thiamin. Weitere Lebensmittel, die Thiamin enthalten, sind Sonnenblumenkerne, Pilze, Spinat, Spargel, Mais und Limabohnen.

Eier und Nüsse

Nüsse wie Pekannüsse und Paranüsse enthalten ungefähr 0,18 bis 0,19 mg Thiamin pro Stück, 1-Unzen-Portion, laut dem Linus Pauling Institute. Eier enthalten geringe Mengen an Thiamin.