Obst & Gemüse und deren Vitamine und Mineralien

Obst und Gemüse sind ein wichtiger Bestandteil jeder Diät und enthalten Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffe. Der North Dakota State University Extension Service berichtet, dass fünf bis neun Portionen Obst und Gemüse pro Tag Energie liefern und Krankheiten lindern. Obst und Gemüse sind praktisch und farbenfroh, und es gibt eine große Auswahl, die man auf verschiedene Arten zubereiten kann.

Fettlösliche Vitamine

Fettlösliche Vitamine sind diejenigen, die im Fettgewebe gespeichert sind, für den Körper bei Bedarf zu verwenden. Fettlösliche Vitamine bestehen aus den Vitaminen A, E, D und K. Fruchtquellen für fettlösliche Vitamine sind Brombeeren, Melone, Heidelbeeren, Trauben, Kiwi und Pflaumen. Gemüse wie Tomaten, Süßkartoffeln, Karotten, Grünkohl, Rübengrün und Chinakohl sind laut den Centers for Disease Control and Prevention Quellen für fettlösliche Vitamine.

Wasserlösliche Vitamine

Wasserlösliche Vitamine werden nicht im Körper gespeichert, und überschüssige Mengen werden im Urin ausgeschieden. Aus diesem Grund ist es wichtig, eine Diät mit vielen dieser Vitamine für das Körperwachstum und die Gesundheit zu haben. Wasserlösliche Vitamine sind die B-Komplex-Vitamine wie B6, B12, Folsäure, Niacin und Thiamin. Vitamin C ist auch ein wasserlösliches Vitamin. Brombeeren, Cantaloupe, Grapefruit, Kiwi, Zitronen, Orangen, Ananas und Erdbeeren sind Früchte, die mit wasserlöslichen Vitaminen gefüllt sind, merkt der CDC an. Einige pflanzliche Quellen für diese Vitamine sind Spargel, rote und grüne Paprikaschoten, Spinat, Süßkartoffeln, Brokkoli, Rosenkohl und Blumenkohl.

Kalium, Kalzium und Eisen

Zur Vorbeugung von potenziell lebensbedrohlichen Herzrhythmusstörungen. Zu den Früchten, die eine gute Kaliumquelle darstellen, gehören Bananen, Pflaumen, Datteln, Rosinen, Kirschen und Grapefruit, wie auf der Website von Clearwater Florida Chiropraktiker J.D. Decuypere angegeben. Gemüse, das viel Kalium enthält, umfasst Süßkartoffeln, weiße Kartoffeln, Limabohnen, gekochtes Gemüse und Karottensaft. Kalzium ist wichtig für die Stärkung der Zähne und den Knochenaufbau, um Osteoporose vorzubeugen. Die empfohlene tägliche Kalziummenge beträgt 1.200 mg, berichtet AskDrSears.com, die Website des University of California Irvine Kinderarztes Bill Sears. Zu den kalziumreichen Früchten zählen Beeren wie Brombeeren, Brombeeren und Maulbeeren, schwarze Johannisbeeren, Datteln, Orangen und Papayas. Einige Gemüsesorten können auch eine gute Kalziumquelle sein, einschließlich Süßkartoffeln, Spinat, Artischocken und Kürbis. Eisen ist ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung, da es dem Körper hilft, Sauerstoffmoleküle durch den Blutkreislauf zu transportieren. Menschen, die nicht genug Eisen zu sich nehmen, können eine Form von Anämie entwickeln, die zu wenig Energie und Hautblässe führt. Die empfohlene Tagesdosis von Eisen bei Erwachsenen beträgt 12 bis 18 mg, so AskDrSears.com. Früchte mit hohem Eisengehalt sind schwarze Johannisbeeren, Datteln, Maulbeeren, Rosinen, Himbeeren und Brombeeren. Artischocken und Linsen sind gute pflanzliche Eisenquellen sowie Kürbis, Spinat und Kichererbsen.