Wie der Körper Vitamine aufnimmt

Vitamine sind lebenswichtige Substanzen, die der Körper benötigt, um zahlreiche chemische Reaktionen zu beschleunigen. Ein Vitaminmangel entsteht meist durch unzureichende Zufuhr, kann aber auch auf eine gestörte Aufnahme im Magen-Darm-Trakt zurückzuführen sein.

Vitaminlöslichkeit und Aufnahme

Ein entscheidender Faktor für die Aufnahme ist die Löslichkeit der Vitamine. Die Vitamine A, D, E und K sind fettlöslich, wie das Merck-Handbuch erklärt. Die meisten anderen Vitamine sind wasserlöslich. Fettlösliche Vitamine werden nur in Gegenwart von Fetten gut absorbiert. Wer eine sehr fettarme Ernährung verfolgt oder Probleme mit der Fettverdauung hat, kann daher Schwierigkeiten bei der Aufnahme dieser Vitamine haben.

Malabsorption

Bestimmte Zustände können die Vitaminaufnahme beeinträchtigen, wenn der Verdauungstrakt Nährstoffe nicht mehr gut aufnimmt. Diese sogenannten Malabsorptionssyndrome können durch Operationen im Verdauungstrakt, Infektionen mit Darmentzündungen oder Erkrankungen wie Zöliakie und Morbus Crohn entstehen. In allen diesen Fällen ist die Fähigkeit des Darms, Vitamine und andere Nährstoffe aufzunehmen, vermindert.

Intrinsic Factor und Vitamin B-12

Vitamin B-12 benötigt zur Aufnahme eine weitere Substanz: den intrinsischen Faktor. Dieser wird von Zellen im Magen produziert, wie MedLinePlus erläutert. Ein Mangel an intrinsischem Faktor kann durch eine Magenoperation oder durch perniziöse Anämie verursacht werden, bei der das Immunsystem die produzierenden Magenzellen angreift. Die Folge ist eine schlechte Absorption von Vitamin B-12, was zu Anämie und neurologischen Problemen führen kann.

Vitamin D und Kalzium

Vitamin D ist notwendig, damit der Körper das wichtige Mineral Kalzium aufnehmen kann. Es kommt in Lebensmitteln wie Fisch und Rinderleber vor, und viele Milchprodukte sind damit angereichert. Zudem kann der Körper Vitamin D selbst bilden, wenn die Haut Sonnenlicht ausgesetzt ist. Da Vitamin D für die Kalziumaufnahme durch den Verdauungstrakt benötigt wird, kann ein Mangel zu niedrigen Kalziumspiegeln und schwachen Knochen führen.