Vitamin K-arme Diät – Lebensmittel und Empfehlungen

Sie müssen täglich etwa 80 Mikrogramm Vitamin K zu sich nehmen, damit Ihr Blut richtig gerinnt. Wenn Sie ein blutverdünnendes Medikament wie Coumadin einnehmen, verschreibt Ihnen Ihr Arzt möglicherweise eine vitamin-K-arme Diät. Blutverdünner verringern die Blutgerinnungsfähigkeit von Vitamin K, sodass Ihre Dosis von der Menge an Vitamin K abhängt, die Sie verbrauchen. Eine plötzliche Erhöhung der Vitamin-K-Zufuhr kann das Risiko für Blutgerinnsel erhöhen, während eine Verringerung das Risiko für Blutungen unter diesen Medikamenten erhöhen kann.

Lebensmittel mit niedrigem, mäßigem und hohem Vitamin-K-Gehalt

Wenn Sie wissen, welche Lebensmittel einen hohen Vitamin-K-Gehalt haben, können Sie die Empfehlungen Ihres Arztes zum Vitamin-K-Verbrauch befolgen. Lebensmittel mit hohem Vitamin-K-Gehalt sind diejenigen, die mindestens 200 Prozent des Tageswerts enthalten, bis zu einer Portion pro Tag, sowie Lebensmittel mit mäßig hohen Mengen an Vitamin K, die zwischen 60 und 199 Prozent des DV enthalten, auf nicht mehr als drei Portionen pro Tag. Lebensmittel mit hohem Vitamin-K-Gehalt umfassen rohe Petersilie und gekochtes grünes Blattgemüse wie Grünkohl, Spinat, Mangold, Kohlrabi und Senfgrün. Lebensmittel, die mäßig viel Vitamin K enthalten, sind gekochter Rosenkohl und roher Salat, Endivien, Brokkoli, Rübengrün und Spinat. Andere Lebensmittel, die erhebliche Mengen an Vitamin K enthalten, sind Kohl, Spargel, Erbsen, Kiwis, Trauben und Blaubeeren.