Lebensmittel mit hohem Glykolsäuregehalt

Was ist Glykolsäure?

Glykolsäure ist eine farblose, geruchlose, kristalline Substanz, die in Kombination mit Wasser ein hochwirksames kosmetisches Hautpeeling und eine hochwirksame Feuchtigkeitscreme darstellt. Glykolsäure wird aus Zuckerrohr gewonnen und ist ein natürlicher Stoff, der in der Regel für dermatologische und industrielle Zwecke verwendet wird. Ein Vorteil von Glykolsäure in Ihrer Ernährung besteht darin, dass sie glutenfrei ist. Dies bedeutet, dass Menschen mit Allergien und Empfindlichkeit gegenüber Weizenprodukten diese Zutat als Süßungsmittelersatz verwenden können.

Zuckerrohr

Eine häufige Quelle für Glykolsäure ist Zuckerrohr, nach dem Buch Cosmetic Dermatology von Cheryl M. Burgess. Zuckerrohr ist eine Art hohes Gras, das in gemäßigten und tropischen Klimazonen heimisch ist. Die Hauptanwendungen von Zuckerrohr sind raffinierter Zucker, Melasse, Rum und eine Art Sirup, der als Aroma verwendet wird. Der aus Zuckerrohr verdampfte Saft gilt als gesunde Alternative zu raffiniertem Zucker, da er nicht in gleichem Maße verarbeitet wird. Zuckerrohr kann zum Kochen als Zucker verwendet werden. Es wird auch als gemahlener Rohrzucker, getrockneter Rohrsaft und kristallisierter Rohrsaft verkauft. In anderen Ländern wird es als nicht raffinierter Zucker identifiziert.

Zuckerrüben und andere Quellen

Zuckerrüben sind Wurzelpflanzen, die zur Herstellung von Saccharose für die kommerzielle Zuckerproduktion geerntet werden. Der in Deutschland beliebte Zuckerrübensirup wird als Brotaufstrich, Saucen-Süßstoff und als Zutat zu Kuchen- und Dessertrezepten verwendet. Andere Kulturen geben Zuckerrübensaccharose in Rum. Zuckerrüben sind laut Patientsguide.com auch eine gute Quelle für Glykolsäure. Das Kochen von Rübenschnitzeln für mehrere Stunden und das Pressen des Breis, bis Sie eine Flüssigkeit extrahiert haben, die der Konsistenz von Honig ähnelt, ergibt den Sirup. Unreife Trauben, Kantalupen und Ananas enthalten Glykolsäure, ein Bericht von Unionhairandskin.com. Interessanterweise wird die aus Fruchtquellen extrahierte Glykolsäure eher zum Würzen und Konservieren anderer Lebensmittel verwendet, als um diätetische Vorteile zu erzielen. Ein Experte der British Society of Gastroenterology weist darauf hin, dass der Verzehr von reiner Glykolsäure Erbrechen, Gastritis und möglicherweise sogar Atemprobleme verursachen kann.