Gesundheitliche Vorteile von gerösteten Gerstengetränken

In einem Bericht im Juni 2008 im „Journal of Nutrition“ wurden die positiven gesundheitlichen Auswirkungen des Verzehrs von Gerste beschrieben. Die Hersteller machen aus Gerste Malz, indem sie das Getreide in warmem Wasser keimen lassen. Sie stoppen diesen Prozess, indem sie die Gerste mit heißer Luft trocknen. Beim leichten Rösten entsteht ein kaffeeartiger Geschmack, den Getränkehersteller in Getränken verwenden. Dies geht aus einem Bericht von „Antonie Van Leeuwenhoek“ vom Januar 2011 hervor. Vor dem Verzehr von Gerstengetränken mit einem Arzt sprechen, da diese allergische Reaktionen auslösen können.

Fights Cavities

Senkt den Cholesterinspiegel

Cholesterin bleibt für viele Amerikaner ein Problem. Laut einem Bericht von April 2008 in „Current Medical Research and Opinion“ weisen mindestens 26 Prozent der Erwachsenen in den USA einen erhöhten Gehalt an Lipoprotein niedriger Dichte auf. Wenn ein hoher Gehalt an diesem „schlechten“ Cholesterin vorliegt, besteht ein Risiko für einen Herzinfarkt und Schlaganfall. Die Einhaltung einer angemessenen Ernährung und die Einbeziehung von Getränken wie Gerstengetränken sollten dazu beitragen, das Risiko zu verringern. Ein in der Juni-Ausgabe 2008 des "Journal of American College of Nutrition" beschriebenes Experiment hat diese Hypothese bei Erwachsenen mit hohem Cholesterinspiegel getestet. Auszüge aus gerösteten Gerstenmalzgetränken haben den Cholesterinspiegel gesenkt und den Appetit unterdrückt, ohne Nebenwirkungen hervorzurufen.

Erhöht die Durchblutung

Eine schlechte Durchblutung kann nach Angaben einer Dezember 1998 Rezension in "Klinische Hämorheologie und Mikrozirkulation" verhindern, dass rote Blutkörperchen die kleineren Blutgefäße des Körpers erreichen. Diese Änderung erhöht das Risiko für Herzstillstand, Nierenversagen und Demenz. Wissenschaftler entwickeln weiterhin Medikamente, um dieses Problem anzugehen, aber die meisten dieser Medikamente befinden sich noch in der Entwicklung. Eine Alternative könnten leicht verfügbare Getränke sein. Ein im April 2002 im "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" veröffentlichter Bericht untersuchte diese Möglichkeit bei gesunden Freiwilligen. Das Trinken einer einzigen Tasse Tee aus gerösteter Malzgerste erhöhte die Durchblutung. In gerösteter Gerste enthaltene Alkylpyrazine scheinen für die beobachteten Auswirkungen verantwortlich zu sein.

Enthält Antioxidantien

Täglich erfahren wir Oxidation – das biologische Äquivalent von Rost. Diese Veränderung führt zum allmählichen Verfall des Körpers. Bestimmte Chemikalien, sogenannte Antioxidantien, können diesen Prozess verlangsamen und so die Alterung verzögern. Antioxidantien können den positiven Wirkungen von Gerstengetränken zugrunde liegen. Ein Artikel in „Bioscience Biotechnology and Biochemistry“ vom Dezember 2004 untersuchte diese Möglichkeit mithilfe biochemischer Assays. Die Ergebnisse zeigten, dass Gerste eine große Anzahl von Antioxidantien enthält. Es bleibt jedoch unbekannt, ob die Verarbeitung von Gerste das Antioxidansprofil verändert. Eine Studie aus dem Jahrgang 2009 von „European Food Research and Technology“ befasste sich mit dieser Frage. Die Daten zeigten, dass das Rösten mit heißer Luft die Menge der in Gerste vorhandenen Antioxidantien tatsächlich erhöhte.