Darf man bei Schokoladenallergie weiße Schokolade essen?

Wenn Sie nach dem Verzehr von Schokolade in Süßigkeiten und anderen Lebensmitteln regelmäßig unwohl fühlen, fragen Sie sich vielleicht, ob es ungefährlich ist, weiße Schokolade zu essen. Die Antwort hängt davon ab, welcher Inhaltsstoff der Schokolade die Empfindlichkeit oder allergische Reaktion auslöst.

Eine Allergie gegen reine Schokolade, die Kakaofeststoffe und Kakaobutter enthält, ist selten. Es ist jedoch nicht ungewöhnlich, auf häufige Allergene zu reagieren, die sowohl in gewöhnlicher als auch in weißer Schokolade vorkommen.

Nahrungsmittelallergien und Empfindlichkeiten

Nicht alle negativen Reaktionen auf Lebensmittel werden durch allergische Reaktionen verursacht. Laut MayoClinic.com beginnt eine allergische Reaktion, wenn das Immunsystem eine gefährliche Substanz oder ein Allergen erkennt und Antikörper freisetzt, die als Immunglobulin E oder IgE bekannt sind. Das IgE sendet Chemikalien einschließlich Histamin aus, um das Allergen anzugreifen. Dies kann zu Symptomen wie Juckreiz, laufender Nase, Nesselsucht, Durchfall und einem gefährlichen Zustand namens anaphylaktischer Schock führen, bei dem die Atemwege anschwellen und das Atmen erschwert wird. Echte Nahrungsmittelallergien können lebensbedrohlich sein.

Weniger gefährlich, aber dennoch unangenehm sind Empfindlichkeiten gegenüber Substanzen in Lebensmitteln, wie bestimmte Zutaten in gewöhnlicher oder weißer Schokolade. Diese können Sie ernsthaft unwohl fühlen lassen.

Empfindlichkeiten und Enzymprobleme

Wenn Sie allergisch gegen eine Zutat in Schokolade sind, zum Beispiel Milch, kann bereits die geringste Menge dieses Stoffes eine allergische Reaktion auslösen, die möglicherweise zu einer Anaphylaxie führt. Allerdings sagt MayoClinic.com, dass Sie bei einer Empfindlichkeit auf die Substanz – ein Zustand, der als Nahrungsmittelunverträglichkeit bezeichnet wird – wahrscheinlich kleine Mengen essen können, ohne Beschwerden zu verspüren. Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind nicht lebensbedrohlich.

Dr. Bradley Chipps vom Allergy & Asthma Network Mothers of Asthmatics sagt, dass Nahrungsmittelunverträglichkeiten so einfach sein können wie Magenverstimmung beim Verzehr von fetthaltigen Nahrungsmitteln. Sowohl normale als auch weiße Schokolade sind fettreich.

Ein weiterer Zustand, der allergische Reaktionen hervorrufen kann, besteht darin, dass der Körper nicht über ausreichende Mengen eines Enzyms verfügt, das für die Verdauung eines Lebensmittels erforderlich ist. Zum Beispiel ist das Enzym Lactase notwendig, um den Milchzucker Laktose in Milch zu verdauen, einem Hauptbestandteil von Milchschokolade und weißer Schokolade.

Häufige Allergene in Schokolade

Neben Milchprodukten enthält weiße Schokolade Zucker, Kakaobutter, Vanille und Sojalecithin. Mit Ausnahme von Milch enthalten halbsüße und dunkle Schokolade all diese Zutaten sowie Kakaofeststoffe. Andere übliche Nahrungsmittelallergene in Schokolade und weißer Praline sind Erdnüsse, Nüsse und Sojalecithin. Lecithin hilft dabei, die Zutaten zusammenzuhalten.

Manchmal enthalten Schokolade und weiße Pralinen Marshmallow, das oft Eier enthält. Gelegentlich kann Gluten – ein Protein in verschiedenen Getreidesorten, das auch ein Hauptnahrungsmittelallergen ist – eine unerwartete Zutat in normalen und weißen Schokoladengetränken sein.

Keine echte Schokolade

Weiße Schokolade ist keine echte Schokolade, weil sie keine Kakaofeststoffe enthält. Wenn Sie allergisch oder empfindlich auf einen der Inhaltsstoffe reagieren, kann dies eine echte Belastung für Ihre Ernährung sein. Das Treffen mit einem zugelassenen Allergologen für Allergietests ist die sicherste Methode, um festzustellen, welche Zutaten Sie betreffen und wie viel weiße Schokolade Ihnen zu viel ist.