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Tofu ist eine wertvolle Proteinquelle für Vegetarier, Veganer und diejenigen, die einfach ihre Abhängigkeit von Fleisch reduzieren möchten. Es wird hergestellt, indem Sojabohnen zu Sojamilch verarbeitet werden und die Milch dann in ähnlicher Weise zu Quark verarbeitet wird wie Käse aus Kuhmilch hergestellt wird. Obwohl Tofu ein gesundes Lebensmittel ist, kann es bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen.
Eine allergische Reaktion tritt auf, wenn Ihr Körper eine normalerweise harmlose Substanz als Bedrohung für Ihre Gesundheit ansieht. Ihr Immunsystem reagiert übertrieben und löst Antikörper und Histamine aus, die eine Vielzahl von Reaktionen auslösen, von leichten Ausschlägen bis hin zu lebensbedrohlichen Schocks. Substanzen, die allergische Reaktionen auslösen, werden Allergene genannt.
Die Food and Drug Administration hat acht besonders häufig vorkommende Allergene identifiziert, die zusammen etwa 90 Prozent aller Allergene ausmachen: Milch, Eier, Fisch, Krebstiere, Baumnüsse, Erdnüsse, Weizen und Sojabohnen. Tofu, hauptsächlich aus Sojaprotein hergestellt, ist ein unbestrittener Auslöser für alle, die an einer Sojaallergie leiden.
Die geringen Kosten und die Vielseitigkeit von Sojabohnen haben sie zu einer weit verbreiteten Zutat in der industriellen Lebensmittelproduktion gemacht. Wenn Sie kürzlich eine Soja-Allergie durch den Verzehr von Tofu bemerkt haben, kann es eine große Herausforderung sein, herauszufinden, welche Lebensmittel aufgrund von Soja zu meiden sind. Abgesehen von offensichtlichen Sojaprodukten wie Miso und Sojasauce stammen solche allgemein klingenden Bestandteile wie natürliches Aroma, Gemüsebrühe, Gemüsegummi oder hydrolysiertes Pflanzenprotein häufig von Soja.
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