Reis und Laktose

Ihr Körper erzeugt alle Arten von Verdauungsenzymen. Einige dieser Enzyme sind speziell dafür vorgesehen bestimmte Arten von Kohlenhydraten abzubauen. Lactase ist ein solches Enzym. Sein einziger Zweck ist die Verdauung des Zuckers aus Milchprodukten die Laktose genannt werden. Allerdings verdaut nicht jeder Laktose leicht. Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben vermeiden Sie wahrscheinlich alles was mit Milch gemacht wird. Reis und Reisprodukte sind wie Reismilch von Natur aus laktosefrei. Bei der Zubereitung von Reis kann jedoch Laktose zugesetzt werden.

Was falsch läuft

Laktoseintoleranz bedeutet genau das: Ihr Körper kann Laktose nicht vertragen. Ihr System produziert einfach nicht genug - oder keine - Lactase. Oft handelt es sich um ein Problem aus der Kindheit obwohl eine schwere Darminfektion in Ihrem Erwachsenenleben auch zu einer Laktoseintoleranz führen kann. Sobald Laktosemoleküle Ihren Darm erreichen können sie ohne das Enzym Laktase nicht abgebaut werden. Kurz nach dem Essen können Sie spüren wie Ihr Verdauungstrakt Ihren Körper von diesen unverdaulichen Fremdpartikeln befreit. Typisch sind Blähungen und Schwellungen im Darm. Diese Nebenwirkungen können von Übelkeit und Durchfall begleitet werden.

Laktosezusätze

Weißer brauner wilder oder anderer Reis sollte keine Probleme in Ihrem Darm verursachen wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben. Wenn Sie jedoch in ein Restaurant gehen oder bei jemand anderem zu Hause essen müssen Sie vorsichtig sein. Einige Köche fügen dem Reis Butter hinzu damit er nicht klebt. Hin und wieder können sie sogar Käse wie Parmesan für zusätzlichen Geschmack oder Milch für Cremigkeit hinzufügen. Aus diesem Grund ist es wichtig dass jeder der Ihre Mahlzeit zubereitet weiß dass Sie eine Laktoseintoleranz haben. Sie können leicht etwas Reis beiseite stellen bevor sie Zutaten auf Milchbasis einrühren.

Wahrscheinlichkeit von Problemen

Wenn Sie nicht selbst in winzigen Mengen sehr empfindlich auf Laktose reagieren kann die geringe Menge Laktose die Sie erhalten die Ursache sein zubereiteter Reis sollte keine größeren Probleme verursachen. Ein voller Esslöffel Butter enthält lediglich 0 01 Gramm Laktose. Eine Unze Parmesankäse ergibt 0 04 Gramm. Zum Vergleich: Aus 8 Unzen Kuhmilch werden 12 bis 13 Gramm Laktose gewonnen erklärt Molly Kimball eine in New Orleans registrierte Diätassistentin. Selbst wenn Ihre Reisseite mit ein wenig Butter oder einem Spritzer Käse zubereitet wird ist die kleine Dosis Laktose im Allgemeinen nicht besorgniserregend.

Spezielle Vorschläge

Sie können möglicherweise Problemen vorbeugen mit Laktose durch Einnahme eines oralen rezeptfreien Laktaseenzyms. Bei Einnahme mit einer laktosehaltigen Mahlzeit können diese Nahrungsergänzungsmittel die mit Laktose verbundenen Verdauungskomplikationen minimieren selbst wenn es sich um eine butterartige Seite von Reis handelt. Obwohl diese Ergänzungen im Allgemeinen sicher sind lassen Sie sich vorsichtshalber von Ihrem Arzt genehmigen. Oder entscheiden Sie sich für eine Milchalternative für Reismilch da diese keine Laktose enthält. Reismilch ist ideal zum Trinken aber Sie können sie auch anstelle von Kuhmilch zu Müsli und Rezepten hinzufügen.