Curcumin-Extraktion: Methoden und Bedeutung

Curcumin und seine Extraktion

Curcumin ist der Hauptbestandteil der Kurkuma aus Gewürzpflanzen, die in Curry und auch für medizinische Zwecke verwendet wird. Es ist ein wasserlösliches, orange-gelb gefärbtes Pulver. Bis 2009 wurde Curcumin aus den getrockneten Wurzeln von Kurkuma-Pflanzen durch ein Verfahren extrahiert, das als flüssig-feste Extraktion bezeichnet wurde. In einer Studie, die 2009 in "National Product Communications" veröffentlicht wurde, stellten die Forscher fest, dass eine bessere Methode gefunden wurde, bei der Ultraschall für den Extraktionsprozess verwendet wird: einem Feststoff wie einer Kurkuma-Wurzel wird ein Lösungsmittel zugesetzt. Wie die DSB-Wissenschaft erklärt, wird unlösliches Material durch Schwerkraft- oder Vakuumfiltration abgetrennt, und lösliches Material, in diesem Fall Curcumin, wird im Lösungsmittel "extrahiert". Eine Abfolge von Lösungsmitteln kann verwendet werden, um komplexe Gemische in getrennte Gruppen zu trennen. Die filtrierte Lösung kann dann als Flüssigkeit verwendet werden, oder das Lösungsmittel kann verdampft werden, um das extrahierte Material in Pulver- oder Kristallform wiederzugewinnen.

Ultraschallunterstützte Extraktion

Im Jahr 2009 wurde auf der Website der US National Library of Medicine veröffentlicht: PubMed veröffentlichte ein Abstract aus einer Studie, die an der Jadavpur University in Indien durchgeführt wurde. In der Zusammenfassung wurde eine wirksame Alternative zur Flüssig-Fest-Extraktion von Curcumin diskutiert. Die Forscher stellten fest, dass die Nutzung von Ultraschall beim Extrahieren von Curcumin nicht nur viel schneller war – 70 Minuten im Gegensatz zu vielen Stunden – sondern die Extraktion auch mit einer gleichmäßigeren Rückgewinnung von Curcumin durchgeführt werden konnte. „Diese Studie zeigt deutlich, dass diese Methode effektiv eingesetzt werden kann, um lange Extraktionszeiten von Pflanzenstoffen ohne Hitzeeinwirkung auf wenige Minuten zu verkürzen“, berichteten die Autoren der Studie.

Bedeutung

Schneller und besser: Die Extraktionsmethoden von Curcumin werden die Erforschung der medizinischen Verwendung von Curcumin und Kurkuma unterstützen. Laut Medline Plus hat Curcumin bereits antioxidative, entzündungshemmende, antivirale und antimykotische Eigenschaften. Beispielsweise wurde festgestellt, dass Curcumin das Wachstum der Helicobacter-pylori-Bakterien hemmt, die mit Magengeschwüren und Magenkrebs in Verbindung gebracht wurden.

Medizinische Verwendungen

Im Oktober 2010 wurde berichtet, dass Curcumin in Kombination mit dem Medikament Cisplatin „die Unterdrückung des Wachstums von Kopf- und Halskrebszellen durch die Chemotherapie verstärkt“. Die von den Forschern Eric Srivatsan und Marilene Wong durchgeführte Studie, die sechs Jahre lang die Krebseigenschaften von Curcumin untersucht haben, baut auf früheren Untersuchungen auf, die die Fähigkeit von Curcumin zur Unterdrückung des Wachstums anderer Krebsarten belegen.

Curcumin und Kurkuma werden untersucht für ihre Wirksamkeit gegen eine Vielzahl anderer Erkrankungen von Arthritis bis Alzheimer, nach Medline Plus.

Überlegungen

Curcumin wird als Farbstoff in vielen Lebensmitteln verwendet, einschließlich Senf, Margarine, verarbeitetem Käse, Currypulver, alkoholfreien Getränken, Kuchen und Süßigkeiten. Frauen in Indien verwenden Kurkuma seit langem als Anti-Aging-Lotion gegen Krämpfe und als Zusatzstoff in Kosmetika.

Kurkuma ist wahrscheinlich sicher, wenn es in Lebensmitteln verwendet wird. Es ist möglicherweise sicher, wenn es in medizinischen Mengen angewendet wird, obwohl die Nebenwirkungen Übelkeit oder Durchfall umfassen können. Schwangere sollten kein Curcumin einnehmen, da dies zu einer Fehlgeburt führen kann.