Neuropathie oder periphere Neuropathie ist ein Zustand, der durch Schäden am peripheren Nervensystem gekennzeichnet ist. Das periphere Nervensystem ist alles außer dem Gehirn und dem Rückenmark (dem zentralen Nervensystem), einschließlich der motorischen Nerven, der sensiblen Nerven und der autonomen Nerven, die automatische Funktionen wie Verdauung und Herzfrequenz steuern. Neuropathische Symptome können brennende und/oder stechende Schmerzen und Empfindlichkeit sogar bei leichter Berührung umfassen. Die Ursache der Nervenschäden variiert von Verletzungen bis zu Diabetes. Schlechte Ernährung ist eine mitverursachende Ursache in vielen Fällen von Neuropathie und kann die alleinige Ursache des Zustands sein. Die richtigen Lebensmittel zu essen kann Symptome der peripheren Neuropathie lindern und in einigen Fällen sogar beseitigen.
Der Zusammenhang zwischen Neuropathie und Ernährung ist so stark, dass der Begriff „Vitamin“ 1911 für den Heilwirkstoff in einer Studie zu einer Form von Neuropathie verwendet wurde. Wie R. Andrew Sewell, MD und Lawrence D. Recht, MD in einem Artikel in eMedicine (aktualisiert am 30. November 2009) berichten, heilte ein Dr. Eijkman den Zustand bei Tauben, indem er sie mit Reiskleie fütterte. Die Reiskleie war reich an Thiamin (andernfalls bekannt als Vitamin B1), was der geheimnisvolle Inhaltsstoff war, der 1936 von „Vitamin“ umbenannt wurde.
Laut Sewell und Recht ist ernährungsbedingte Neuropathie entweder das direkte Ergebnis eines Vitaminmangels (meist Vitamin B) oder das Ergebnis von Stoffwechselstörungen, die die Fähigkeit des Körpers verringern, Nährstoffe aufzunehmen. Zum Beispiel stört Ethanol die Aufnahme von Vitamin B1, was einer der Gründe ist, warum Alkoholismus eine periphere Neuropathie verursachen kann.
Die B-Vitamine umfassen B1 (Thiamin), B3 (Niacin), B6 (Pyridoxin) und B12 (Cyanocobalamin). Der New York Times Health Guide empfiehlt angereichertes Brot, Müsli, Nudeln, Vollkornprodukte, mageres Fleisch, Fisch, getrocknete Bohnen, Erbsen und Sojabohnen als die besten Quellen für B1. Weizenkeim ist die bevorzugte Vollkornquelle, und mageres Schweinefleisch die beste Fleischquelle.
Bei einem B3-Mangel essen Sie Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn und Hefeprodukte. Leber, Nieren, Milchprodukte und Fisch sind reich an B12. Für B6 essen Sie viel Vollkornmüsli, Leber, Gemüse und Muskelfleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel und Fisch). Seien Sie jedoch vorsichtig mit B6-Lebensmitteln. Laut Sewell und Recht verursacht langfristiger übermäßiger B6-Konsum tatsächlich eine sensorische Neuropathie.
Ein Mangel an Pantothensäure (B5) ist laut Sewell und Recht selten, wurde jedoch mit dem Brennfuß-Syndrom der Neuropathie in Verbindung gebracht. Hefe, Leber und Eier sind laut Vitamins Diary die besten Quellen. Vitamin E, ebenfalls entscheidend für die Nervengesundheit laut der Mayo Clinic, findet sich in Nüssen, Samen, Pflanzenölen, grünem Blattgemüse und angereichertem Müsli, so das Office of Dietary Supplements der National Institutes of Health.
Eine richtige Ernährung ist für die Nervengesundheit unerlässlich. Wenn Ihre Neuropathie-Schmerzen mit Nährstoffmängeln zusammenhängen, konsultieren Sie Ihren Arzt bezüglich der Gestaltung eines individuellen gesunden Ernährungsprogramms, das Ihrem Zustand helfen wird.

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