Eigenschaften von Apfelessig

Apfelessig wird ausschließlich aus pulverisierten Äpfel in Fermentationsprozessen , die viele der essentiellen Mineralien und andere in den Äpfeln selbst vorhandenen Nährstoffe behalten werden. Es gibt zwei Fermentationsprozesse bei der Herstellung dieses speziellen Essig. Die erste Stufe tritt auf, wenn Hefe und Zucker zugesetzt, um die Apple-Produkt in Alkohol verwandeln. Eine zweite Gärung erlaubt dann den Alkohol in tatsächliche Essig, die in erster Linie von Essigsäure besteht reifen. Apfelessig tatsächlich trägt die gleiche chemische Struktur wie Essigsäure : zwei Kohlenstoff-, Wasserstoff-und vier zwei Sauerstoffatome , die als CH3COOH geschrieben werden können . Ernährung Wegen seiner Apfelgrund , Apfelessig enthält einen hohen Anteil an Kalium mit geringeren Mengen von Mangan , Magnesium, Phosphor und Silizium

. Zusätzlich haben die Wissenschaftler bis zu 90 Substanzen in Apfelwein, Essig , darunter 13 Arten von Karbol Säuren, vier Aldehyde, Ketone, 20 , 18 Arten von Alkoholen und acht Essigester identifiziert. Neben der Essigsäure, Apfelessig enthält auch wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente zusammen mit Propionsäure, Milchsäure, Enzyme und Aminosäuren. Calcium, Chlor, Natrium, Schwefel , Kupfer, Eisen , Silicium und Fluor sind auch in unterschiedlichen Mengen vorhanden sind , wie die Vitamine C , E, A, B1 , B2, B6 und Beta-Carotin.
die "Mutter "

ein Unterscheidungsmerkmal von Apfelessig ist die "Mutter", die als Ergebnis der zweiten Gärung bildet . Diese spinnennetzartige Rückstand ist eine Konzentration der angesammelten Bakterien und Enzyme, die viele kommerzielle Hersteller lassen ihre Produkte , um die vielen Vorteile, berichtet von Apfelessig zu ergänzen. Die "Mutter " ist es mit bloßem Auge; es sieht aus wie Sediment in den Essig selber.
Healing

Gegensatz zu vielen anderen Essig, Apfelessig ist in erster Linie für die Heilung und nicht als Gewürz verwendet . Berichte über die heilende Wirkung von Apfelessig Datum so weit zurück wie 400 v. Chr., als gibt es Hinweise , dass Hippokrates, der Begründer der modernen Medizin, verwendete es als Heil Tonic. Es gibt auch anekdotische Berichte aus der Zeit der Revolutions-und Bürgerkriege , dass Apfelessig wurde sowohl als Antiseptikum und als Desinfektionsmittel eingesetzt .

Aktuelle Literatur hat sich bemüht, auf diesen Einzelberichten zu nutzen und einige der zusammenfassen vielfältigen Nutzungen dieser Essig. Wahrscheinlich einer der bekanntesten Ressourcen ist " Volksmedizin: Ein Arzt Vermont Guide to Good Health " von Dr. DC Jarvis , der die Erfolge der Apfelessig als Heilmittel in der Behandlung von Erkrankungen wie Arthritis , Gicht , Akne, Erkältungen dokumentiert , Nebenhöhlenentzündungen , Halsschmerzen , Schlaflosigkeit und Blasen-und Niereninfektionen . Einige alternative Gesundheits-Websites beschreiben auch Apfelessig als hilfreich für die Gewichtsabnahme , Verdauungsstörungen, als Regulator der Blutzuckerspiegel , und als eine gute Entgiftung Mittel .