Ketogene Ernährung: Vorteile, Risiken & Lebensmittel

Eine ketogene Ernährung ist eine kohlenhydratarme Diät, die ausreichend Protein und einen überdurchschnittlich hohen Fettgehalt umfasst. Sie wird sowohl zur Gewichtsabnahme als auch als alternative Heilmethode für Kinder mit Krampfanfällen eingesetzt. Die Diät sollte niemals ohne ärztliche Aufsicht durchgeführt werden, da Nebenwirkungen einer sehr fettreichen, proteinreichen Diät von Verstopfung bis hin zu niedrigem Blutzucker, hohem Cholesterin, Wachstumsstörungen bei Kindern, Nierensteinen, Schwindel, Schwäche, mangelnder geistiger Klarheit und Knochenbrüchen reichen. Personen, die aus medizinischen Gründen eine ketogene Diät einhalten, sollten mit einem Arzt oder einem staatlich anerkannten Diätassistenten zusammenarbeiten, um eine Diät mit einem exakten Verhältnis von Protein, Kohlenhydraten und Fett zu erstellen, die dennoch ausreichend Kalorien enthält.

Speck und Eier

• Konventioneller Speck und Eier sind sowohl fettreich als auch kohlenhydratfrei. Wählen Sie Kombinationen aus Speck und Eiern mit dem geringstmöglich geringen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, um den Blutcholesterinspiegel unter Kontrolle zu halten. Puten­speck und in Pflanzenöl gebratene Eier wären angemessen, insbesondere wenn die Eier zur Hälfte aus ganzen Eiern und zur Hälfte aus Eiweiß bestehen.

Nüsse

• Mandeln, Cashews, Macadamianüsse, Walnüsse und andere Baumnüsse sind sehr fettreich, mit etwa 11 bis 14 g Fett pro Unze. Da das Fett ungesättigt ist, verursacht es keine Cholesterinprobleme. Beweise legen auch nahe, dass der regelmäßige Verzehr von Nüssen eine Rolle bei der Verringerung des Appetits spielt. Reich an Ballaststoffen, Vitamin E, Folsäure, Kupfer und Magnesium enthalten sie keine Kohlenhydrate und viel Protein. Ein ideales ketogenes Lebensmittel – achten Sie darauf, Nüsse zu wählen, die nicht gesüßt wurden, da der Süßstoff Kohlenhydrate hinzufügt, es sei denn, es handelt sich um einen kalorienfreien künstlichen Süßstoff.

Nicht-stärkehaltiges Gemüse

• Gemüse enthält nur sehr geringe Mengen an Fett und Protein, ist aber für Personen, die eine ketogene Diät einhalten, aufgrund ihres niedrigen Kohlenhydratgehalts geeignet. Das University Hospital in Newark, N.J., stuft sie als „unbeschränkte“ Lebensmittel für Krampfanfallpatienten ein und nennt als Beispiele Brokkoli, Karotten, Kopfsalat und Spinat. Jegliche Salatgrüns sind geeignet, ebenso wie viele nicht-süße Gemüsesorten wie Zwiebeln, Rüben, Paprika, Rosenkohl, Spargel und Zucchini. Vermeiden Sie bei einer ketogenen Diät kohlenhydratreiche stärkehaltige Gemüsesorten wie Kochbananen, Kartoffeln, Kürbis, Kürbisarten, Mais und Erbsen.

Meeresfrüchte

• Meeresfrüchte sind sehr proteinreich, und fetter Fisch wie Lachs, Makrele, Hering, Forelle, Sardinen und Thunfisch (Albacore) sind besonders gut für Personen, die eine ketogene Diät einhalten. Ein Großteil des Fetts in Meeresfrüchten besteht aus essenziellen Omega-3-Fettsäuren, die gut für Herz- und Gehirngesundheit sind. Obwohl Meeresfrüchte eine überlegene Wahl gegenüber stark gesättigtem Fett aus einigen anderen Fleischprodukten sind, empfiehlt die American Heart Association, dass schwangere und stillende Frauen vorsichtig sein sollten, Hai, Schwertfisch, Königsmakrele oder Goldbarsch zu vermeiden, aufgrund ihres hohen Quecksilbergehalts.