Gourmet- und Heilpilze anbauen: Ein Anfängerleitfaden

Ob Sie ein Gourmet-Koch, ein Großhändler oder ein Hobbyzüchter sind, der Pilzanbau kann nicht nur Spaß machen, sondern auch lohnend sein. Seit Tausenden von Jahren werden Pilze für medizinische Zwecke und in einer großen Vielfalt von Gerichten verwendet. Obwohl es mehrere Richtlinien und Vorsichtsmaßnahmen gibt, die Sie beim Anbau von Pilzen beachten müssen, um eine erfolgreiche Ernte zu gewährleisten, kann jeder Mykologe werden und es ist leicht zu lernen, wie es geht.

Materialien

Da Pilze ein eigenes biologisches Königreich sind, werden sie aus Sporen und nicht aus Samen gezogen. Um eine Pilzkolonie zu züchten, müssen Sie zuerst eine Sporenspritze kaufen. Diese können auf der Website der Spore Bank gekauft werden (siehe Ressourcen). Sobald Sie Ihre Spritze haben, benötigen Sie Einmachgläser, ein Feuerzeug, Isopropylalkohol und ein Substrat, das Sie in die Einmachgläser geben, um die Sporen zu ernähren. Substrate umfassen Wildvogelfutter, Vollkornreismehl und Vollkorngetreide. Wildvogelfutter und Vollkornreismehl werden für Anfänger empfohlen.

Sterilisation

Nachdem Sie nun alle Materialien haben, müssen Sie das Substrat Ihrer Wahl in die Gläser geben und vier Löcher in jeden Deckel stechen. Füllen Sie die Löcher anschließend mit Polyfill. Dies hilft, das Eindringen von Verunreinigungen zu verhindern. Sterilisation verhindert auch Kontamination. Sie tun dies, indem Sie die Gläser in einen Schnellkochtopf stellen. (Für Schnellkochtopf-Anweisungen siehe Ressourcen.) Nachdem Sie die Gläser aus dem Schnellkochtopf entfernt haben, lassen Sie sie zehn Stunden abkühlen.

Inokulation

Sobald die Gläser abgekühlt sind, bringen Sie sie in einen kühlen, trockenen Raum, wo Sie sie inokulieren werden. Um sicherzustellen, dass alles sterilisiert ist, nehmen Sie die Nadel der Spritze und zünden die Spitze mit dem Feuerzeug an. Nehmen Sie nun ein Wattepad und tupfen Sie das Ende mit Alkohol ab. Dies kühlt die Spritze ab und verhindert das Verbreiten von Verunreinigungen. Sie stecken die Spritze dann in das Glas und injizieren 100 cc Sporenflüssigkeit in das Substrat. Tun Sie dies für jedes der vier Löcher jedes Glases, während Sie die Spitze nach jeder Injektion flammen und abtupfen.

Inkubation

Nach der Inokulationsperiode folgt die Inkubationsperiode. Dies ist die Zeit, in der Sie auf das weiße, spinnwebenartige Material namens Myzel warten, das wächst. Für eine ordnungsgemäße Inkubation stellen Sie die Gläser in einen Behälter außerhalb der direkten Sonneneinstrahlung, wo die Temperatur bei etwa 30 Grad Celsius liegt. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, diese Temperatur zu erreichen, können Sie die Gläser unter eine Heizmatte stellen, die Sie in einem Zoohandel bekommen können. Überprüfen Sie mehrmals täglich auf Schimmel oder andere Verunreinigungen, die sich ausgebreitet haben könnten. Werfen Sie sofort alle Gläser weg, die schwarz, grün oder eine andere Farbe als rein Weiß annehmen. Widerstehen Sie dem Drang, Ihre Gläser den ganzen Tag zu überprüfen und zu stören.

Fruktifikation

Die Fruktifikation beginnt, wenn das Substrat in den Gläsen vollständig mit dem weißen Myzel besiedelt ist. Wenn dies eintritt, legen Sie die Kuchen auf Kunststoffdeckel in einen Kunststoff-Lebensmittelbehälter. Der Boden des Behälters muss dann mit einer etwa 2,5 cm dicken Schicht Perlite gefüllt werden, die hilft, Feuchtigkeit zu erzeugen. Dies wird Ihre Fruktionskammer sein. Öffnen Sie mehrmals täglich den Deckel und benutzen Sie ihn, um Außenluft in die Kammer zu fächeln. Nach etwa einer Woche können Sie kleine Pilze namens „Nadelköpfe“ sprießen sehen. Dies ist ein gutes Zeichen. Sie können sie in jeder Größe pflücken, in der sie wachsen.