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Sanddorn ist ein winterharter Gebirgsstrauch, der in Asien und Russland heimisch ist. Die weiblichen Pflanzen tragen orangefarbene Beeren. Der Legende nach fütterte Dschingis Khan seine Pferde mit den sehr nahrhaften Blättern des Sanddorns, um ihnen Kraft und Ausdauer für seine Eroberungen Asiens zu verleihen. Alle Teile der Sanddornpflanze, von den Beeren bis zur Rinde und den Blättern, sind essbar und nahrhaft.
Das Fruchtfleisch ist eine reiche Quelle für Vitamin C und Vitamin E. Die Vitamine in der Sanddornfrucht können aus frischen Beeren, gepresstem Saft, gefriergetrockneten Früchten oder als Nahrungsergänzungsmittel gewonnen werden. Sanddornblätter sind ebenfalls reich an Vitaminen. Bereiten Sie einen nahrhaften Tee zu, indem Sie die frischen oder getrockneten Blätter in kochendem Wasser ziehen lassen. Die Blätter können auch zu Pulver verarbeitet werden, um sie in Lebensmitteln und Getränken zu verwenden. Die Rinde des Sanddorns ist ebenfalls reich an Vitaminen. Sie kann für Tee aufgegossen oder zu Suppenfonds hinzugefügt werden, um zusätzlichen Nährwert zu liefern.
Die orangefarbenen Früchte des Sanddorns sind reich an Flavonoiden. Flavonoide sind wichtige Nährstoffe, die dem Körper helfen, andere Vitamine zu verarbeiten und zu nutzen. Die antioxidativen Eigenschaften von Flavonoiden schützen Zellen vor Schäden. Wenn instabile Moleküle im Körper oxidieren, verursachen sie Zellschäden und schließlich Zelltod. Diese instabilen Moleküle werden freie Radikale genannt. Antioxidantien in Flavonoiden stabilisieren die instabilen freien Radikale, um Zellschäden zu verhindern. Freie Radikale sind Teil der Umwelt, daher ist der beste Weg, Zellen gesund zu halten, reichlich Flavonoide zu essen.
Die orangefarbenen Beeren des Sanddorns sind eine reichhaltige Quelle für Beta-Carotene. Beta-Carotene sind Moleküle, die die orange, rote und gelbe Farbe von Gemüse wie Karotten und Paprika verursachen. Beta-Carotene sind fettlösliche Nährstoffe, sogenannte Provitamine. Diese Provitamine werden laut der Mayo Clinic in eine aktive Form von Vitamin A umgewandelt. Vitamin-A-Mangel ist mit Knochenfehlbildungen, verschlechternder Sehkraft und Fortpflanzungsproblemen verbunden, daher ist die Aufnahme von ausreichend verwertbarem Vitamin A von entscheidender Bedeutung.
Die Samen der Sanddornbeere sind eine gute Quelle für essentielle Fettsäuren. Essentielle Fettsäuren sind Moleküle, die nicht vom Körper hergestellt werden, daher müssen sie über die Nahrung aufgenommen werden. Omega-3 und Omega-6 sind zwei wichtige essentielle Fettsäuren. Viele Lebensmittel sind entweder reich an Omega-3 oder an Omega-6. Sanddornkernöl hat ein wichtiges Verhältnis von 1:1 dieser beiden essentiellen Fettsäuren, was es zu einer idealen Nährstoffquelle für ausgewogene essentielle Fettsäuren macht.
Der Nährwert des Sanddorns erstreckt sich auf die äußere Anwendung. Die Beeren enthalten eine seltene Substanz namens Palmitolsäure. Palmitolsäure ist ein Wundheilmittel und hilft, Zellschäden zu reparieren und zu verhindern. Sanddornblätter haben entzündungshemmende Eigenschaften. Zu Pulver verarbeitet und mit Wasser gemischt, ergeben die Blätter eine Paste, die gereizte und entzündete Haut beruhigt. Ein starker Tee aus den Blättern kann ebenfalls auf entzündeten Stellen angewendet werden.
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