Knoblauch, wissenschaftlich als Allium sativum bekannt, hat eine lange Geschichte der medizinischen Verwendung. Im Jahr 1858 beobachtete Louis Pasteur, dass Knoblauch Bakterien tötete, und um die Wende des 20. Jahrhunderts wurde er zur Behandlung von Tuberkulose, Cholera und Typhus verwendet. In den letzten 20 Jahren haben 2.500 wissenschaftliche Studien die medizinischen Vorteile von Knoblauch untersucht, und laut der Wright University und der Weltgesundheitsorganisation betragen die Richtlinien für die Gesundheitsförderung für Erwachsene 2 bis 5 Gramm Knoblauch (etwa eine Zehe) täglich. Als das weltweit meistverkaufte Kraut bietet Knoblauch auch gesundheitliche Vorteile wie die Senkung des Cholesterinspiegels, den Schutz der Arterien, die Bekämpfung von Krebs und die Abtötung von Viren wie dem Erkältungsvirus und Grippe.
Senkt den Cholesterinspiegel
- Wissenschaftliche Studien stimmen darin überein, dass Knoblauch den Blutcholesterinspiegel senken kann. Basierend auf einer Überprüfung der Forschung zu diesem Thema von Stephen Warshafsky am New York Medical College senkten Studien von Menschen mit einem Cholesterinwert über 200 ihre Werte in der Regel um etwa 9 Prozent, wenn sie täglich mindestens eine halbe Knoblauchzehe konsumierten. Forscher der Tufts University haben ebenfalls vorgeschlagen, dass der tägliche Verzehr von zwei Zehen Knoblauch so wirksam sein könnte wie die Einnahme einiger cholesterinsenkender Medikamente.
Schützt die Arterien
- Einige Studien zeigen, dass Knoblauch die Arterienwände schützen kann, indem er verhindert, dass schlechtes Cholesterin zu Plaqueablagerungen wird. Die gesundheitlichen Vorteile umfassen eine geringere Wahrscheinlichkeit von Arterienverstopfung, Herzinfarkt und Schlaganfall. Zum Beispiel testete Dr. Arun Bordia vom Tagore Medical College in Indien die Auswirkungen von gekochtem und rohem Knoblauch auf eine Gruppe von 432 Patienten, die sich über einen Zeitraum von drei Jahren von Herzinfarkten erholten. Er fand heraus, dass der regelmäßige Knoblauchkonsum im Laufe der Zeit Schäden an den Arterien rückgängig machen und arterielle Plaques wegwaschen konnte. Auf der 6. Jahrestagung für Arteriosklerose, Thrombose und Gefäßbiologie, die von der American Heart Association in Washington, D.C. abgehalten wurde, wurde auch Forschung vorgestellt, die darauf hindeutet, dass Knoblauch zur Prävention und möglichen Umkehr der Plaquebildung beiträgt, die zu Arteriosklerose (Verkalkung der Arterien) führt.
Blockiert Krebs
- Konsistente Knoblauchesser können bestimmte Krebsarten vermeiden. Zum Beispiel fand eine Studie der University of Minnesota mit 42.000 älteren Frauen aus Iowa heraus, dass die meisten Teilnehmerinnen, die mehr als einmal pro Woche Knoblauch aßen, ihr Risiko für Darmkrebs um 32 Prozent senkten. Diese Ergebnisse wurden von einer Gruppe von Forschern der University of North Carolina at Chapel Hill bestätigt. Nach der Analyse von 18 Studien fanden Dr. Lenore Arab und ihre Kollegen heraus, dass Teilnehmer, die mehr als 12 Zehen Knoblauch pro Woche aßen, die Wahrscheinlichkeit von Darmkrebs um 31 Prozent senkten.
Kämpft gegen Infektionen
- Laut James North, Leiter der Mikrobiologie an der Brigham Young University in Provo, Utah, kann Knoblauch häufige Viren töten, die für den gewöhnlichen Schnupfen und Grippe verantwortlich sind. Der Verzehr von Knoblauch kann sogar Krankheiten vorbeugen, wenn er bei den ersten Symptomen gegessen wird. In Jean Carpers Buch „Food -- Your Miracle Medicine“ bestätigt Dr. North, dass „Knoblauch-Extrakt fast 100 Prozent sowohl eines menschlichen Rhinovirus, das Erkältungen verursacht, als auch des Parainfluenza 3, einem Grippe- und Atemwegsvirus, tötete. Knoblauchzehen oder Zwiebeln zu essen, ist genau das Richtige, wenn Halsschmerzen den Beginn einer Erkältung signalisieren.“
