Weizengras-Saft liefert eine große Anzahl von Vitaminen, Enzymen und anderen Nährstoffen sowie Chlorophyll. Er enthält auch fast ein Gramm Protein pro Teelöffel, aber kein Fett oder Cholesterin. Diese Eigenschaften machen das Getränk bei Menschen beliebt, die nach einem Nahrungsergänzungsmittel suchen. Weizengras selbst kann auch zu Nährstoffen gekaut werden. Einige Nebenwirkungen können durch den Verzehr von Weizengras auftreten.
Weizengras-Saft kann Kopfschmerzen und Magenverstimmung verursachen, wenn Menschen beginnen, ihn zu trinken. Alternativmediziner schreiben diese Effekte der initialen Entgiftung zu, die durch die Einführung von Weizengras in die Ernährung ausgelöst wird.
Personen können übel werden, wenn sie Weizengras-Saft während einer Mahlzeit oder kurz danach trinken. Die Substanz scheint weniger Verdauungsbeschwerden zu verursachen, wenn sie auf nüchternen Magen eingenommen wird.
Personen können auch Durchfall erleben, wenn sie beginnen, Weizengras-Saft zu trinken, oder wenn sie zu viel davon trinken.
Personen mit einer Allergie oder Empfindlichkeit gegen Weizen sollten keinen Weizengras-Saft trinken oder Weizengras kauen. Symptome einer allergischen Reaktion umfassen Hautausschlag oder Nesselsucht, Atembeschwerden sowie Schwellungen der Kehle oder des Mundes. Personen, die gegen Schimmel allergisch sind, können auch auf Schimmel reagieren, der auf Weizengras wachsen kann.
Weizengras kann bei im Freien angebautem Anbau durch Schimmel kontaminiert werden. Innen- und Außenanbauer streiten darüber, ob dies ein Problem ist oder nicht. Innenanbauer von Weizengras, wie der Präsident von Perfect Foods, Inc., geben an, dass dieser Schimmel keine Schäden am Menschen verursacht und dass er leicht abgeschnitten oder abgespült werden kann, bevor er entsaftet wird.

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