Stevia: Vorteile, Verwendung & gesundheitliche Nutzen des natürlichen Süßstoffs

Überblick

Ein Produkt, das den süßen Zahn befriedigen kann, ohne Kalorien, Kohlenhydrate oder Chemikalien in die Ernährung einzubringen, klingt wie ein unmöglicher Traum. Tatsächlich tut die unscheinbare kleine Steviapflanze genau das seit Jahrhunderten in vielen südamerikanischen Ländern. Laut der Website Stevia Info erreicht Stevia auch einen Wert von null auf dem glykämischen Index, was es zu einem sicheren Süßstoff für Menschen mit Diabetes und Hypo-/Hyperglykämie macht.

Eine Diabetes-Behandlung

Laut der Website Agricare.org kommen Studien niederländischer und japanischer Wissenschaftler zu dem Schluss, dass die Einnahme von Stevia die Bauchspeicheldrüsenfunktion wiederherstellt und die natürliche Produktion von Insulin ermöglicht. Die regelmäßige Verwendung von Stevia kann Diabetikern helfen, den Bedarf an oralem oder injiziertem Insulin zu reduzieren.

Ein Verdauungstonikum

In China, wo Stevia-Tee sowohl heiß als auch kalt getrunken wird, wird das Kraut sowohl als Appetitanreger als auch als Verdauungshilfe angesehen. Stevia wird seit Jahrhunderten in Südamerika verwendet. Brasilianische Gauchos, die das pulverisierte Blatt zum Süßen verwenden, schreiben Stevia die Verbesserung ihrer Verdauung und die Linderung von Magen-Darm-Beschwerden zu.

Ein natürlicher Süßstoff

Die beliebteste Verwendung von Stevia ist als natürlicher Süßstoff und Geschmacksverstärker. WebMD berichtet, dass Stevia kalorienfrei ist und 2008 von der Food and Drug Administration als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen wurde. Stevia ist viel süßer als weißer Zucker. Es kann in Pulver- und Flüssigform gekauft werden, pur oder mit Zusatzstoffen. Neben der Verwendung in Kaffee, Tee und als Süßstoff für Früchte und Getreide ist Stevia nützlich zum Backen und Kochen. Es muss jedoch Vorsicht geboten sein, um nicht zu übersüßen. Siehe den Ressourcenbereich dieses Artikels für eine Stevia/Zucker-Äquivalenztabelle.