Buchweizenhonig: Einzigartige Gesundheitsvorteile & Anwendungen

Sie erinnern sich vielleicht, wie Ihre Mutter oder Großmutter Buchweizenpfannkuchen zum Frühstück gemacht hat. Buchweizenhonig ist jedoch vielleicht etwas, von dem Sie nicht gehört haben. Buchweizenhonig ist heute häufig in Reformhäusern zu finden und ist möglicherweise sogar in der Reformabteilung Ihres normalen Lebensmittelgeschäfts erhältlich. Die Nachfrage nach Buchweizenhonig hat in den letzten Jahren zu einer Steigerung der Buchweizenproduktion in den Vereinigten Staaten geführt.

Vitamine

Honig enthält viele essentielle Vitamine, aber nur in Spurenmengen. Einige der in Buchweizenhonig enthaltenen Vitamine sind Vitamin A, Thiamin, Riboflavin, Niacin, die Vitamine B-5, B-6, B-8, B-9 und B-12. Er hat auch die Vitamine C, D, E und Folsäure.

Mineralstoffe

Alle Honige enthalten Mineralstoffe, aber dunklere Honige wie Buchweizenhonig haben höhere Mineralstoffgehalte als hellere Honige. Kalzium, Phosphor, Eisen, Kupfer, Kalium, Magnesium, Schwefel, Natrium, Titan, Zink, Jod, Chlor und Bor sind alle in Buchweizenhonig enthalten.

Antioxidantien

Je nach Blume kann die Menge an Antioxidantien im Honig variieren, wobei dunklere Honige mehr Antioxidantien enthalten. Buchweizenhonig enthält genauso viele Antioxidantien wie Obst und Gemüse. Antioxidantien helfen, altersbedingte Krankheiten zu bekämpfen. Allerdings kann Honig selbst nicht als Hauptquelle für ernährungsphysiologische Antioxidantien dienen, da Sie zu viel Honig konsumieren müssten, um die Antioxidantien zu erhalten, die Ihr Körper benötigt.

Fettsäuren

Buchweizenhonig enthält essentielle Fettsäuren. Ihr Körper kann diese Säuren nicht selbst herstellen, daher müssen sie aus Ihrer Ernährung stammen. Honig enthält Linolsäure, auch als Omega-6-Fettsäure bekannt. Omega-6 ist in Nüssen, Samen, Getreide, Hülsenfrüchten, Milchprodukten und Honig enthalten. Essentielle Fettsäuren unterstützen die richtige Gehirn- und Nervensystementwicklung, die richtige Schilddrüsen- und Nebennierenaktivität, die Regulierung des Blutdrucks, die Leberfunktion sowie Immun- und Entzündungsreaktionen. Essentielle Fettsäuren regulieren auch die Blutgerinnung.

Aminosäuren

Buchweizenhonig enthält sieben der acht essentiellen Aminosäuren. Tryptophan hilft, Schlaflosigkeit zu lindern, und ist eine allgemein beruhigende Aminosäure. Es ist in den meisten proteinreichen Lebensmitteln enthalten. Lysin ist ebenfalls eine essentielle Aminosäure, die in Honig vorkommt. Studien haben gezeigt, dass es gegen Herpes wirken könnte. Methionin ist eine der essentiellen schwefelhaltigen Aminosäuren. Diese Aminosäure kann helfen, Störungen im Zusammenhang mit Haar, Haut und Nägeln zu verhindern. Methionin hilft auch, den Cholesterinspiegel zu senken. Cystein ist eine Aminosäure, die in Buchweizenhonig vorkommt und durch Rauchen verbraucht wird. Der Verbrauch von Cystein steht möglicherweise im Zusammenhang mit der schnelleren Hautalterung bei Rauchern. Cystein unterstützt die Hautgesundheit, einschließlich Wundheilung. Es fördert auch das Haarwachstum und unterstützt die Eisenaufnahme. Histidin ist eine weitere Aminosäure und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Glutamin ist eine Aminosäure, die die primäre Energiequelle für die Zellen ist, die Ihren Darm auskleiden. Tyrosin ist eine Aminosäure, die ein Stimmungsaufheller ist. Vorteile von Tyrosin sind verbesserte Motivation und Konzentration sowie maximierte sportliche Leistung.