Ingwerwurzel vs. Ingwer-Rhizom: Den Unterschied verstehen

Das Ingwer-Rhizom ist der essbare Teil der Ingwerpflanze, eine fleischige, unregelmäßig geformte unterirdische Knolle, die selbst Wurzeln hat. Obwohl Ingwer streng genommen ein Rhizom ist, werden die beiden Begriffe Rhizom und Wurzel im Zusammenhang mit essbarem Ingwer häufig synonym verwendet. Ingwer wird seit Jahrhunderten als Heilkraut und bei der Zubereitung von Speisen verwendet. Er ist ursprünglich in Südasien beheimatet, wird heute aber weltweit in tropischen Gebieten angebaut.

Rhizome

Rhizome sind unterirdische Stängel, mit denen Pflanzen Nährstoffe und Wasser speichern. Sie wachsen horizontal unter der Erde und treiben Blätter und Blüten empor. Ingwer und andere Rhizome, wie Schwertlilien, können invasiv sein, aufgrund der Art und Weise, wie sie sich ausbreiten. Wenn Sie Rhizome in Ihrem Garten anbauen, können Sie sie vermehren, indem Sie im Herbst die Rhizome ausgraben, teilen und wieder einpflanzen.

Ingwer anbauen

Wenn Sie in einem tropischen oder warmen Gebiet leben, können Sie wahrscheinlich Ingwer in Ihrem Garten anbauen. Pflanzen Sie frische Ingwer-Rhizome, die Sie im Lebensmittelgeschäft kaufen, indem Sie sie in Abschnitte schneiden, die jeweils zwei oder drei kleine Knospen haben. Ingwer mag nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden. Er kann bereits fünf Monate nach der Pflanzung geerntet werden. Junger Ingwerwurzel ist mild im Geschmack und sehr duftend. Je länger Sie mit der Ernte des Ingwers warten, desto würziger und schärfer wird er. Medizinischer Ingwer und kulinarischer Ingwer werden in der Regel bis zu einem Jahr nach der Pflanzung geerntet.

Medizinische Anwendungen

Ingwer wird zur Behandlung von Übelkeit eingesetzt. Sie können ihn als Kapsel einnehmen, kandierten Ingwer essen, Ingwertee zubereiten oder frischen Ingwer zerdrücken und den Sprudelwasser hinzufügen. Er wird oft bei Seekrankheit und anderen Arten von Bewegungskrankheit empfohlen. Er wurde in der Vergangenheit auch zur Behandlung von Arthritis, Durchfall und Herzerkrankungen verwendet, so das University of Maryland Medical Center. Er wird als Volksheilmittel bei Erkältungen, Grippe und Menstruationsschmerzen eingesetzt.

Kulinarische Anwendungen

Frischer und getrockneter gemahlener Ingwer werden in herzhaften und süßen Gerichten verwendet. Er ist ein häufiger Geschmack in vielen asiatischen Gerichten, der jedem Gericht eine kleine Schärfe und Duft verleiht. Gemahlener Ingwer wird in Currymischungen, Gewürzrubs und Barbecue-Sauce sowie in süßen Gerichten wie Keksen, Lebkuchen, Kuchen und Torten verwendet. Kandierter Ingwer wird als Süßigkeit gegessen, als Garnitur verwendet und zu Desserts und Gebäck hinzugefügt. Eine Portion von ¼ Tasse frischer Ingwer enthält 19 Kalorien, 4 g Kohlenhydrate, 100 mg Kalium, 4 mg Kalzium, 8 mg Phosphor und 3 mg Natrium.