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Die pH-Werte kontrollieren die Geschwindigkeit der biochemischen Reaktionen des Körpers. Der Begriff „pH“ steht für „potential hydrogen“, was den Grad der Konzentration von Wasserstoffionen in etwas ist. Je unausgewogener die pH-Werte sind, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie anfällig für Krankheiten sind. Müde, lethargisch oder allgemein unwohl zu fühlen, sind häufige Symptome unausgeglichener pH-Werte. Zudem, wenn die pH-Werte zu sauer werden, können Sie ein Risiko für Azidose haben, eine erhöhte Säure im Blutkreislauf.
Die pH-Skala geht von 0 bis 14, wobei 7,0 neutral darstellt. Werte von 0 bis 6,9 stellen unterschiedliche Grade der Säure dar, während Werte von 7,1 bis 14 unterschiedliche Grade der Alkalinität darstellen. Zum Beispiel ist 0,3 sehr sauer und 13,8 stark alkalisch. Umgekehrt ist 6,7 leicht sauer und 7,8 leicht alkalisch. Der menschliche Körper versucht, eine alkalierende pH-Balance von 7,4 aufrechtzuerhalten.
Alle Lebensmittel beeinflussen die pH-Balance des Körpers. Lebensmittel werden je nachdem, wie sie den Urin-pH-Wert beeinflussen, als alkalisch oder sauer eingestuft. Wenn ein Lebensmittel die Säure des Urins erhöht, wird es als sauer eingestuft. Wenn ein Lebensmittel die Alkalinität des Urins erhöht, wird es als alkalisch eingestuft. Saure Lebensmittel umfassen Fleisch, Eier und Milchprodukte. Alkalische Lebensmittel umfassen Obst und Gemüse.
Probiotika, gesundheitsfördernde Bakterien, die häufig in Milchprodukten wie Joghurt und Sauerrahm vorkommen, schaffen ein saures Milieu im Verdauungstrakt. Zudem können Antibiotika, Mineralstoffpräparate, Vitamine und Antazida den pH-Wert des Urins beeinflussen.
Weiches Wasser und destilliertes Wasser sind sauer und verursachen einen Rückgang der pH-Werte. Hartes Wasser und Mineralwasser hingegen sind aufgrund ihres Mineralgehalts alkalierend. Daher verursachen hartes Wasser und Mineralwasser einen Anstieg der pH-Werte.
Zitrusfrüchte mit Ausnahme von Orangen, Wassermelone, Mango, Papaya, Spargel, Zwiebeln, Gemüsesäfte, Petersilie, Spinat, Brokkoli, Knoblauch, Gerste, Melonen, Trauben, Äpfel, Birnen, Kiwi, Okra, Kürbis, grüne Bohnen, Rote Bete, Sellerie, Salat, Zucchini, Süßkartoffeln, Quinoa, Hirse, Linsen, Wildreis, Mais, Bananen, Kirschen, Ananas, Pfirsiche, Avocados, Karotten, Tomaten, Pilze, Kohl, Erbsen, Blumenkohl, Rüben, Oliven, Öle, Kokosnüsse, Kastanien, Haselnüsse und Ziegenkäse sind alkalische Lebensmittel.
Kidneybohnen, Pflaumen, vorverpackte Säfte, Dinkelmehl und Brote, Vollkornreis, Innereien wie Leber, Kaltwasserfische wie Kabeljau, Eier, Sesamsamen, Sonnenblumenkerne, Maisöl, Vollfett-Milchprodukte, Margarine, Kartoffeln, Pinto-Bohnen, Navy-Bohnen, Konservenobst, Hafer, Pekannüsse, Cashews, Kaffee, Wein, Geflügel, Lamm, rohe Milchprodukte, die meisten Gewürze, Heidelbeeren, Preiselbeeren, Pflaumen, Weizenprodukte, Rindfleisch, Schweinefleisch, Schalentiere, Eiscreme, Erdnüsse, Bier und Alkohol sind Lebensmittel, die die pH-Balance saurer machen.
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