Pellagra ist eine Mangelernährungserkrankung, die durch einen Mangel an Niacin (Vitamin B3) oder Tryptophan verursacht wird. Sie kann durch den Verzehr von Nahrungsmitteln, die reich an Niacin oder Tryptophan sind, oder durch die Einnahme von Niacin-Ergänzungsmitteln geheilt werden. Niacin kommt in Fleisch, Fisch, Geflügel, Eiern, Milchprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen vor. Tryptophan kommt in Fleisch, Fisch, Geflügel, Eiern, Milchprodukten, Bohnen, Nüssen und Samen vor.
