Der Magen entwickelte sich mit zunehmender Verdauungskomplexität. Wichtige Meilensteine:
- Einfacher Darm → regionale Spezialisierung (Magen, Därme).
- Herbivorie trieb die Drüsenentwicklung (Säure, Pepsin) für den Pflanzenabbau voran.
Wiederkäuer entwickelten mehrkammerige Mägen für mikrobielle Zellulosefermentation. | - Fleischfresser behielten einfachere, säurehaltige Mägen für die Proteinverdauung bei.
- Menschlicher Magen: J-förmig, muskulös, endokrin (Ghrelin, Leptin).
Anpassungen spiegeln Ernährungsnischen über Arten hinweg wider.