Pankreatische Lipase: Chemische Verdauung von Fetten

Pankreatische Lipase ist ein wichtiges Verdauungsenzym, das die Hydrolyse von Esterbindungen in Triglyceriden (der Hauptform von Nahrungsfett) katalysiert und sie in freie Fettsäuren und Monoglyceride (und etwas Glycerin) zur intestinalen Absorption aufspaltet.

Als biologischer Katalysator beschleunigt es diese chemische Reaktion, ohne verbraucht zu werden – es führt also die chemische Verdauung von Fetten durch. Es wirkt an der Lipid-Wasser-Grenzfläche im Duodenum, unterstützt von Gallensalzen (Emulgierung) und Colipase (Verankerung).

Mangel (z. B. Zystische Fibrose, chronische Pankreatitis) verursacht Steatorrhoe (fettige, übel riechende Stühle) und Malabsorption fettlöslicher Vitamine (A, D, E, K). Behandelt mit pankreatischer Enzymersatztherapie (PERT).