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Eine Mangelkrankheit tritt auf, wenn die Nahrungsaufnahme eines lebenswichtigen Nährstoffs (Vitamin, Mineralstoff, Aminosäure) unzureichend für die normale physiologische Funktion ist, was zu spezifischen klinischen Syndromen führt.
| Krankheit | Mangelnder Nährstoff | Schlüsselmerkmale |
|---|---|---|
| Skorbut | Vitamin C | Zahnfleischbluten, schlechte Wundheilung, Blutergüsse |
| Rachitis (Kinder) / Osteomalazie (Erwachsene) | Vitamin D | Knochenweichung, Deformitäten, Muskelschwäche |
| Pellagra | Niacin (B3) | Dermatitis, Durchfall, Demenz, Tod |
| Beriberi | Thiamin (B1) | Nass (kardial) oder trocken (neurologisch) Formen |
| Eisenmangelanämie | Eisen | Müdigkeit, Blässe, mikrozytäre Anämie |
| Kropf | Jod | Schilddrüsenvergrößerung, Hypothyreose |
| Nachtblindheit | Vitamin A | Beeinträchtigte Dunkeladaptation, Xerophthalmie |
Ausgewogene Ernährung mit vielfältigen Vollwertnahrungsmitteln. Gezielte Supplementierung für Risikogruppen (Schwangerschaft, Veganer, Malabsorption, ältere Menschen).
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