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Phaseolamin ist ein Extrakt der weißen Bohne. Phaseolamin wird unter mehreren Markennamen als „Stärkeblocker“ vermarktet, ein Nahrungsergänzungsmittel, das zur Gewichtsabnahme beitragen soll, indem es α-Amylase (Alpha-Amylase) hemmt, ein Verdauungsenzym, das komplexe Kohlenhydrate in einfache Zucker spaltet. Viele Pflanzen produzieren α-Amylase-Inhibitoren in ihren Samen, wo sie als Insektizide oder Repellentien fungieren. Weizen zum Beispiel präsentiert Albuminfraktionen mit mehreren Proteinen, die darauf abgestimmt sind, mehrere Arten von α-Amylase zu hemmen. Aus diesem Grund war die Sicherheit von Stärkeblocker-Extrakten als Nahrungsergänzungsmittel umstritten.
Die weiße Bohne oder Cannellini teilt sich den schlechten Ruf der Toxizität mit hellen und dunklen roten Kidneybohnen. Diese Bohnen verursachen Übelkeits-, Erbrechens- und Durchfallattacken, wenn sie nicht 10 oder 15 Minuten lang bei hoher Temperatur gekocht und dann abgeseiht und gewaschen werden, bevor sie gar gekocht werden. Das Bohnengift ist ein Protein, das an Stärken in Zellmembranen bindet und die Verdauung blockiert, aber es hält nach dem Kochen bei hoher Temperatur nicht an.
Im Jahr 2005 verabreichte Dr. Kuzhuvelil Harikumar et al. vom Amala Cancer Research Centre, Indien, Phaseolamin unter dem Markennamen „Phase 2“ in einer Dosis von 2 Gramm pro kg Körpergewicht über 90 Tage an junge erwachsene männliche und weibliche Ratten. In der International Journal of Toxicology schrieb Dr. Kuzhevelil, dass Phaseolamin keinen Gewichtsverlust bei den Ratten hervorgebracht hatte, noch die Nieren- oder Leberfunktion geschädigt oder Blut- oder Lipidprofile verändert hatte. Er kam zu dem Schluss, dass Phaseolamin kein gefährliches Gift oder Krebsrisiko sei.
Im Jahr 2006 verabreichte Dr. Dilip Chokshi von Pharmachem Laboratories, Inc., Kearny, New Jersey, Phaseolamin unter dem Markennamen Blockal in einer Dosis von 2 Gramm pro kg Körpergewicht über vier Wochen an Ratten und berichtete über die gleichen Ergebnisse wie Dr. Harikumar. In derselben Zeitschrift kam Dr. Chokshi zu dem Schluss, dass die „Phase 2“-Aktive Substanz in Blockal ein sicheres Nahrungsergänzungsmittel sei. Das International Journal of Toxicology wird in Verbindung mit dem American College of Toxicology mit Sitz in Bethesda, Maryland, veröffentlicht.
Die Phaseolamin-Vermarktung richtet sich an Bodybuilder und Adipöse mit Versprechen auf Gewichtsverlust. Die Prämisse von Stärkeblockern ist, dass Stärke, die unverdaut durch den Dünndarm passiert, dann über den Dickdarm ohne Aufnahme in den Körper eliminiert wird. Folglich wird eine Reduzierung der verdauten Kalorien zu Gewichtsverlust führen, genauso wie eine kalorienreduzierte Ernährung.
Um diese Behauptung zu testen, untersuchte Dr. George W. Bo-Linn et al. den Kot von Testpersonen nach kohlenhydratreichen Mahlzeiten. Einige Testpersonen erhielten einen Stärkeblocker und einige ein Placebo. Wenn der Stärkeblocker wie behauptet funktioniert hätte, sollte der Kohlenhydratgehalt im Kot von Personen, die den Stärkeblocker erhielten, um 400 Kilokalorien gestiegen sein. Die Analyse des Kot zeigte keine Zunahme der ausgeschiedenen Kohlenhydrate aus dem Dickdarm. Dr. Bo-Linns Schlussfolgerungen wurden in der Ausgabe vom 2. Dezember 1982 des New England Journal of Medicine veröffentlicht.
Dr. Gabe Mirkin, M.D. berichtete für CBS Radio News, dass Stärkeblocker unwahrscheinlich sind, wie in Gewichtsverlustbehauptungen beschrieben zu funktionieren. Er wies darauf hin, dass, wenn Stärke unverdaut durch den Dünndarm und in den Dickdarm passiert, die Stärke dann den Bakterien des Dickdarms ausgesetzt ist, die die Stärken vergären, was zu einer Episode schmerzhafter Blähungen und Durchfall führt. Dr. Mirkin kam zu dem Schluss, dass, wenn Nahrungsergänzungsmittel, die als Stärkeblocker eingenommen werden, keine Blähungen und Durchfall verursachen, dann höchstwahrscheinlich haben sie keine Stärken blockiert.
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