Top vegane Eisenquellen: Natürlich den Bedarf decken

Ein Veganer ist ein strenger Vegetarier, der keinerlei tierische Produkte konsumiert. Da Eisen hauptsächlich in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vorkommt, müssen Veganer härter arbeiten, um die richtige Menge aus anderen Quellen zu erhalten.

Fakten

Pflanzen enthalten nur Nicht-Häm-Eisen, das vom Körper nicht gut aufgenommen wird und in den richtigen Mengen und Kombinationen (insbesondere zusammen mit Vitamin C) konsumiert werden muss, um Veganern die richtigen Mengen zu liefern.

Merkmale

Kürbiskerne enthalten mehr Eisen als jedes andere Produkt im Pflanzenreich (8,6 mg pro Portion), während andere, wie Sonnenblumenkerne, genug enthalten, um in die vegane Ernährung aufgenommen zu werden.

Erwägungen

Tofu, Sojabohnen und Sojaprodukte im Allgemeinen sind reich an Eisen und arm an Fett und Kalorien, was sie zur Hauptwahl für Nährstoffe in der veganen Ernährung macht.

Optionen

Vollkornbrote und Getreideprodukte werden heutzutage häufig mit Eisen angereichert, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Veganer macht, die keine Nahrungsergänzungsmittel einnehmen möchten.

Expertenwissen

Die US-amerikanische empfohlene Tageszufuhr an Eisen beträgt 10 mg für Männer und 15 mg für Frauen täglich, was allesamt aus einem einzigen Glas angereicherter Sojamilch oder Reismilch gewonnen werden kann.