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B-Vitamine sind lebenswichtig für die allgemeine Körpergesundheit, da sie wesentlich dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken und den Stoffwechsel zu regulieren, beides gibt uns die Energie, die wir brauchen, um unsere geschäftigsten Tage zu überstehen. Glücklicherweise sind B-Vitamine leicht in eine ausgewogene Ernährung einzubeziehen, wenn wir viele Vollwertkost essen und diejenigen meiden, die raffiniert sind.
Es gibt acht Arten von B-Vitaminen: B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B3 (Niacin), B5 (Pantothensäure), B6 (Pyridoxin), B7 (Biotin), B9 (Folsäure) und B12 (Cobalamine).
Rotes Fleisch, insbesondere aus Innereien, sind großartige Quellen für B-Vitamine---insbesondere B12. Lammleber ist die beste Quelle, da eine Portion von 100 Gramm 1.275 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an B12 aufweist. Ebenso enthält eine Portion von 100 Gramm Rinderleber mehr als 1.100 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.
Bananen gehören zu den Früchten mit der höchsten Konzentration an B-Vitaminen, wobei eine große Banane 25 Prozent der täglichen Empfehlung für B6 enthält. Eine Orange enthält mehr als 10 Prozent von B1 und B9, während 1 Tasse Grapefruit-Segmente mehr als 5 Prozent von B6 und B9 enthält.
Die meisten Gemüsesorten enthalten einige B-Vitamine, aber Kartoffeln, Chilischoten und Karotten zählen zu den Top-Lieferanten. Eine große Kartoffel liefert mehr als 20 Prozent von B3, B6 und B9, während eine halbe Tasse frische rote Chilischoten fast 20 Prozent von B6 enthält und eine Tasse rohe Karotten zwischen 6 und 10 Prozent von B1, B3, B6 und B9 enthält.
Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte sind ebenfalls wichtige Quellen für B-Vitamine. Eine Tasse gekochte Linsen liefert mehr als 20 Prozent der täglichen Empfehlung für B1 und 90 Prozent von Vitamin B9. Schwarze Bohnen enthalten fast 30 Prozent von B1 und mehr als 60 Prozent von B9. Zwei Scheiben Vollkornbrot weisen fast 20 Prozent von B1 und B3 auf.
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