Top Vitamin A Quellen: Lebensmittel für gesundes Sehvermögen & Immunsystem

Vitamin A ist ein essentieller Nährstoff, der entscheidend ist, um gesundes Sehvermögen und Knochenwachstum zu gewährleisten. Eine weitere Funktion von Vitamin A ist es, das Immunsystem des Körpers zu regulieren, indem es die Aktivität der weißen Blutkörperchen erhöht, die helfen, Infektionen zu bekämpfen. Viele pflanzliche und tierische Nahrungsquellen enthalten Vitamin A und können Ihnen die Menge liefern, die Ihr Körper benötigt.

Die Fakten

Vitamin A, das in tierischen Nahrungsquellen vorkommt, wird vom Körper in Form von Retinol aufgenommen. Vitamin A, das in pflanzlichen Nahrungsquellen vorkommt, wird Carotinoid genannt und wird im Körper in Retinol umgewandelt. Das häufigste Carotinoid, das in pflanzlichen Nahrungsquellen vorkommt, ist Beta-Carotin. Die empfohlenen Tagesdosen (RDAs) für Vitamin A werden in Mikrogramm (mcg) von Retinol Activity Equivalents (RAE) gemessen. Die RDA für Männer beträgt 900 mcg RAE, während Frauen 700 mcg RAE zu sich nehmen sollten.

Tierische Nahrungsmittel

Innereien wie Leber und Kutteln enthalten die höchsten Mengen an Vitamin A. Drei Unzen gekochte Innereien enthalten 1.490 mcg oder mehr Vitamin A. Wenn Sie kein Fan von Innereien sind, trinken Sie ein Glas mit Vitamin A angereicherte Milch. Ein 8-Unzen-Glas liefert 134 mcg des essentiellen Nährstoffs. Für ein Frühstück, das reich an Vitamin A ist, beginnen Sie Ihren Tag mit einem großen Ei, das 91 mcg Vitamin A enthält.

Gelbe/Orange Früchte und Gemüse

Die bekannteste pflanzliche Nahrungsquelle für Vitamin A sind Karotten. Eine halbe Tasse rohe Karotten enthält 538 mcg des Nährstoffs. Eine mittelgroße gebackene Süßkartoffel ist vollgepackt mit 1.096 mcg Vitamin A. Für einen Leckerbissen voller Vitamin A essen Sie ein Stück Kürbiskuchen. Eine halbe Tasse Konservenkürbis liefert 953 mcg Vitamin A. Naschen Sie eine Mango oder Cantaloupe für zusätzliches Vitamin A. Eine Mango bietet 79 mcg des Vitamins, während 467 mcg in einer halben mittelgroßen Cantaloupe enthalten sind.

Grünes Blattgemüse

Eine halbe Tasse gekochter Spinat enthält 472 mcg Vitamin A. Grünkohl ist fast genauso reich an dem Vitamin, mit 443 mcg pro halbe Tasse. Grünkohl (Collards) ist vollgepackt mit 386 mcg des Nährstoffs. Eine halbe Tasse gekochter Brokkoli liefert 60 mcg Vitamin A.

Warnungen

Der Konsum von zu viel Vitamin A kann zu einer Vitamin A-Toxizität führen und schwere Gesundheitsprobleme wie Leberanomalien, reduzierte Knochenmineraldichte und Störungen des Zentralnervensystems verursachen. Obwohl die meisten Fälle von Vitamin A-Toxizität auf die Einnahme überschüssiger Nahrungsergänzungsmittel des Nährstoffs zurückzuführen sind, ist es wichtig, auf die vom U.S. Department of Agriculture festgelegten RDAs zu achten.