Herstellung von Vitamin B12: Quellen, Produktion & Synthese

Vitamin B12 ist ein wichtiger Nährstoff für den Körper. Da B12 nicht im Körper produziert werden kann, ist der einzige Weg, es zu bekommen, über Lebensmittel wie Leber und Eier oder über Nahrungsergänzungsmittel. Aber B12 hat eine komplizierte Struktur und ist nicht leicht zu synthetisieren oder herzustellen.

Expertenmeinung

Laut der Website Microbiology Procedures kommt die „primäre Quelle“ von Vitamin B12 von Mikroorganismen oder Bakterien.

Typen

Es gibt zahlreiche Bakterien, die für die Synthese von B12 verwendet werden. Einige der bekannteren sind Salmonella und Streptomycetes, die beide auch Krankheiten und Leiden verursachen können.

Merkmale

Aufgrund der Komplexität der Synthese von B12 und der dafür notwendigen Zeit wird Biotechnologie hauptsächlich bei der Herstellung des Vitamins verwendet, berichtet die Website GMO-Compass.org. Tatsächlich werden einige Bakterien für die B12-Synthese „gentechnisch verändert“.

Geschichte

Laut Scripps.edu arbeiteten Albert Eschenmoser und Robert Burns Woodward zusammen in Harvard, um B12 erstmals zu synthetisieren. Der Prozess dauerte 12 Jahre.

Wissenswertes

Der wissenschaftliche Name für B12 ist Cobalamin.