Wichtige Vitamine für Veganer: Ein umfassender Ratgeber

Veganer ernähren sich pflanzlich und konsumieren keine Produkte, die von einem Tier stammen, wie Fleisch, Eier, Honig und Milch, so Medical News Today. Obwohl eine vegane Ernährung viele Nährstoffe aus Obst und Gemüse liefert, sind einige wichtige Vitamine für Veganer in ihrer normalen Ernährung schwer aufzunehmen.

Vitamin B12

Vitamin B12 unterstützt das Wachstum roter Blutkörperchen und die gesunde Funktion des zentralen Nervensystems. Keine unverstärkten pflanzlichen Produkte enthalten dieses Vitamin, sodass Veganer entweder verstärkt Produkte suchen, die B12 enthalten, oder ein Präparat einnehmen, basierend auf Informationen von VeganHealth.org. Ein schwerer B12-Mangel stört das zentrale Nervensystem und kann zu dauerhaften Zuständen wie Blindheit oder Taubheit führen. Ein leichter B12-Mangel erhöht das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle.

Riboflavin

Riboflavin, oder Vitamin B2, erleichtert die Produktion roter Blutkörperchen, trägt zum Körperwachstum bei und setzt Energie in Kohlenhydraten frei, so MedlinePlus. Ein Riboflavinmangel kann zu Anämie, geschwollenen Schleimhäuten und Lippenherpes führen. Vegane Ernährungen spiegeln oft einen Mangel an diesem Nährstoff wider, daher kann die Ergänzung Ihrer täglichen Ernährung mit Riboflavin-Vitaminen Ihre allgemeine Ernährung verbessern.

Omega-3-Fettsäuren

Omega-3-Fettsäuren reduzieren die Blutgerinnung, was das Risiko für Herzkrankheiten senkt, und können bei der Linderung von Depressionen helfen. Veganer haben im Allgemeinen niedrige Omega-3-Spiegel, wenn sie keine Ernährung aufbauen, die speziell die Fettsäuren enthält, sodass sie möglicherweise Nahrungsergänzungsmittel benötigen, um die Omega-3-Zufuhr zu erhöhen, so VeganHealth.org.

Eisen

Eisen hilft bei der Herstellung von Blutzellen und unterstützt Hämoglobin und Myoglobin beim Transport von Sauerstoff im ganzen Körper. Das macht es wesentlich für die Gesundheit einer Person, so das University of Maryland Medical Center. In den USA stellt Eisenmangel die häufigste Form von Nährstoffmangel dar und kann Symptome wie Müdigkeit, Atembeschwerden und Haarausfall verursachen. Wenn der Eisenspiegel im Körper zu niedrig fällt, entwickelt sich ein Zustand namens Anämie, der die gleichen Symptome wie Eisenmangel, jedoch in stärkerem Ausmaß, aufweist. Zunächst kann ein Veganer Eisenmangel bekämpfen, indem er Lebensmittel mit Vitamin C zu seiner Ernährung hinzufügt und den Kaffee- und Teekonsum einschränkt, so VeganHealth.org. Wenn das nicht ausreicht, um das Problem zu korrigieren, kann ein Gesundheitsdienstleister Eisenpräparate empfehlen.