Wesentliche Vitamine & Mineralstoffe: Lebensmittelquellen für optimale Gesundheit

Vitamine und Mineralstoffe helfen dem Körper, zu funktionieren. Eine ausgewogene Ernährung, die alle verschiedenen Lebensmittelgruppen umfasst, liefert dem Körper die Nährstoffe, die er benötigt. Allerdings sind bestimmte Lebensmittel bessere Quellen als andere. Alle Vitamine und Mineralstoffe erledigen unterschiedliche Aufgaben, und um auf deinen Körper aufzupassen, ist es hilfreich zu wissen, welche du in deiner Ernährung erhältst.

Vitamin A

Eier, Käse und Milch sind reich an Vitamin A, aber Menschen meiden diese Lebensmittel oft, weil sie auch gesättigte Fette enthalten. Wählen Sie stattdessen biologische, fettarme Milchprodukte. Brokkoli, Karotten und Kürbisse sind andere Quellen für Vitamin A, wenn Sie fettige Lebensmittel ganz vermeiden möchten. Vitamin A ist auch wichtig, um eine starke Sehkraft sowie gesunde Haut und Zähne zu erhalten.

Vitamin B

Vitamin B unterstützt die Produktion von Antikörpern und roten Blutkörperchen sowie den Aufbau von Proteinen. Diese Vitamine können in Fisch, Leber, Bohnen, Nüssen, Vollkornprodukten und Eiern gefunden werden. Wenn Sie nicht genug Vitamin B bekommen, können Sie unter Übelkeit, Schwindel und Mundgeschwüren leiden.

Vitamin C

Dieses Vitamin baut rote Blutkörperchen auf, die eine wichtige Rolle bei der Heilung von Prellungen und Wunden spielen. Es ist auch wichtig, um Zähne und Knochen zu stärken und ist ein gutes Antioxidans. Lebensmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt umfassen Erdbeeren, Melonen, Orangen und Kiwis sowie Kohl und Brokkoli.

Vitamin D

Dieses Vitamin ist wichtig für gesunde Knochen, da es die Menge an Calcium im Körper beeinflusst. Dies macht es hilfreich bei der Vorbeugung von Osteoporose. Der Verzehr von Lebensmitteln wie Butter, Käse, Lebertran und Eiern versorgt Ihren Körper mit Vitamin D.

Vitamin E

Sie können dieses Vitamin in Nüssen, Samen und Vollkornprodukten sowie in Sonnenblumen- und Pflanzenölen finden. Wie Vitamin C ist es ein gutes Antioxidans. Es hilft auch bei der Aufrechterhaltung des Stoffwechsels und des Immunsystems.

Vitamin K

Viel Käse, Leber, Blumenkohl und Rosenkohl zu essen, wird den Vitamin-K-Spiegel in Ihrem Körper erhöhen. Das Vitamin ist hilfreich, wenn die Haut verwundet ist, da es die Blutgerinnung verursacht. Es entwickelt auch Protein in den Nieren, Knochen und im Blut.

Mineralstoffe

Die meisten Gemüsesorten, Sesamsamen, Eier, Sardinen und Milch sind gute Quellen für Calcium. Ein Calciummangel zwingt den Körper, Calcium aus dem Blut zu nehmen. Kupfer unterstützt die Versorgung des Körpers mit Sauerstoff und kann in den meisten Gemüsesorten und Nüssen sowie in Rindfleisch, Pute, Sprossen, Sellerie, Kokosnuss, Ziegenkäse, Hering und Speck gefunden werden. Natrium hilft bei der Funktion der Muskeln, aber dies ist ein Mineralstoff, den Menschen oft zu viel bekommen. Dasselbe Lebensmittel, das hohe Mengen an Vitamin C enthält, wird auch viel Eisen enthalten, dessen Mangel einen negativen Einfluss auf das Immunsystem haben kann.