Bierhefe: Ernährungsvorteile, Verwendung & Rezepte

Bierhefe, das bei der Bierherstellung ausgeschiedene Nebenprodukt, enthält B-Vitamine, essentielle Aminosäuren und Mineralien. Sie kann in Flocken-, Granulat-, Pulver- und Tablettenform gekauft werden. Obwohl Bierhefe durch den oft bitteren Geschmack, der mit Bier oder Hopfen assoziiert wird, gekennzeichnet ist, kann sie in Rezepten verwendet werden. Ihr konzentrierter Chromgehalt, ein Schlüssel zum Ausgleich des Blutzuckerspiegels, und der hohe B-Komplex-Gehalt machen Bierhefe zu einem zusätzlichen ernährungsphysiologischen Inhaltsstoff in Lebensmitteln.

Anleitung

1. Mischen Sie 1 EL Bierhefeflocken mit 1/4 TL jodreichem Meersalz und fügen Sie 1 TL getrockneten Basilikum für ein pestogeschmackiges Popcorn-Topping hinzu. Für ein Cajun-Popcorn-Topping kombinieren Sie 1 TL Chiliflocken, 1 TL getrocknete Zwiebelflocken, 1 TL Old Bay Gewürz und 1 EL Bierhefeflocken.

2. Öffnen Sie eine junge thailändische Kokosnuss und gießen Sie die Flüssigkeit in einen Mixer. Schaben Sie das Innere der Kokosnuss heraus und fügen Sie es der Flüssigkeit hinzu. Fügen Sie 1 gefrorene Banane, 3 gehäufte EL Johannisbrotpulver und 1 EL Bierhefe hinzu. Gießen Sie 1 Tasse Vanille-Reismilch und 1/4 Tasse Honig ein. Mixen Sie für einen nahrhaften Shake. Ersetzen Sie entweder 1 Tasse frisch gehackten Grünkohl oder 1/4 Tasse Alfalfa-Pulver für das Johannisbrot, um einen grünen Smoothie herzustellen.

3. Rühren Sie 1/4 Tasse Bierhefe in Chili con Carne oder Rindfleischeintopf, um die Rinderbrühe zu ergänzen. Mischen Sie 1 EL Bierhefe in hausgemachtes Guacamole oder mischen Sie es mit 1 EL Salsa, um es als Beilage zum Chili oder als Snack mit Rohkost zu servieren.

4. Kochen Sie 1 Kopf Blumenkohl, bis er weich ist, und zerdrücken Sie ihn. Mischen Sie 1/4 Tasse Sojamilch, 2 EL Bierhefe und 1/4 TL Meersalz für kalorienarme Mock-Mashed-Potatoes. Toppen Sie mit 2 EL gehackten Frühlingszwiebeln.

5. Zerkleinern Sie 2 Tassen frische Blattgemüse, 1/3 Tasse Petersilie, 1 Selleriestange und 1/3 Tasse grünen Paprika in einem Entsafter, um ein grünes Getränk herzustellen. Fügen Sie 2 EL Bierhefe hinzu. Geben Sie zwei Karotten oder drei Rote Bete in den Entsafter für einen süßeren Geschmack.