Spirulina: Ernährungsvorteile & Potenzial für globale Ernährungssicherheit

Spirulina ist ein mikroskopisches Plankton oder eine Alge, die ernährungsphysiologisch als Nahrungsquelle geeignet ist. Sie enthält Protein, Vitamine und Mineralien, Enzyme, Kohlenhydrate und Fette, die für das menschliche Leben notwendig sind. Dr. Christopher Hills und Dr. Hiroshi Nakamura gründeten die Microalgae International Union, um Spirulina und andere Mikroalgen als Heilmittel für die Weltnahrungs- und Energiekrise zu erforschen. Während ihre Arbeit von einigen übersehen wurde, wurde sie von den Vereinten Nationen als potenzielle „Lösung für den weltweiten Proteinmangel“ anerkannt.

Protein in Spirulina

Spirulina enthält 18 der 22 Aminosäuren, die die für den menschlichen Körper erforderlichen Proteine aufbauen, einschließlich der neun essentiellen Aminosäuren, die nicht vom Körper produziert werden können. Dies klassifiziert es als vollständiges Protein. Die Aminosäuren in Spirulina stehen im richtigen Verhältnis für die Verwendung durch den menschlichen Körper zur Verfügung. Da Spirulina bis zu 95 Prozent vom menschlichen Körper verdaulich ist, liefert 1 Unze Spirulina etwa 16 g Protein. Im Vergleich dazu enthält 1 Unze Sojabohnen 3 g unvollständiges Protein.

Vitamine und Mineralien

Spirulina ist eine wertvolle Quelle für Vitamine und Mineralien, die großzügige Mengen an Kalzium; den Vitaminen A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D und E; Folsäure; Eisen; Kalium; Chrom; Kupfer; Magnesium; und Zink enthalten. Spirulina ist auch eine reiche Quelle für grünes Chlorophyll, das für die Produktion roter Blutkörperchen unerlässlich ist.

Kohlenhydrate

Spirulina ist auch eine wertvolle Quelle für Kohlenhydrate, die Glykogen enthalten, das bereit zur Verwendung durch den menschlichen Körper ist. Sie enthält auch andere Kohlenhydrate, einschließlich Glycoside und Bioflavonoide, die für Körperprozesse wichtig sind. Spirulina enthält 381 Kalorien pro 100 g, und viele dieser Kalorien sind als Energie aus Kohlenhydraten verfügbar.

Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren

Spirulina ist eine wichtige vegetarische Quelle für Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Diese Fettsäuren, die nicht vom Körper hergestellt werden können und als essenziell für die menschliche Ernährung gelten, können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und den Körper vor Krankheiten zu schützen.

Spirulina und das Immunsystem

Laut Immunologen der University of California Davis School of Medicine and Medical Center kommt Spirulina dem Immunsystem zugute und schützt vor Krankheitserregern. Es kann den Körper potenziell vor Infektionen und Parasiten schützen.

Spirulina ist ein umstrittenes Supplement, wobei Befürworter heilende Wirkungen bei vielen Krankheiten behaupten, während andere behaupten, dass es keine therapeutischen Wirkungen gibt. Es ist mehr Forschung zu den vorteilhaften Wirkungen von Spirulina gegen Krankheiten und seinen möglichen heilenden Eigenschaften erforderlich.